お漬物で。きりあえ風。

「きりあえ」

 

新潟のある地域の郷土料理。
「大根などの味噌漬けを刻んで、ゴマや柚子などと和えたご飯のお友」なのですが
やっぱりそこは家庭料理。
私の知ってる「きりあえ」はちょっと違うんです。

この前の　り・ぶらんさんのぬか漬け（詳しくはこちら）。
あっとう間にできるので、すっかり”一人前”な気分（笑）。

その沢山作ったぬか漬けが残った時は、細かく刻んで鰹節とゴマで和えてます。

 

使うお漬物は　ぬか漬けじゃなくてもいいんです。

ちょっと漬かりすぎてしまった味噌漬けとかなら漬けとか。。。
こうして和えると　塩分が和らいで旨みも増して、また美味しく食べられます。
個人的には鰹節たっぷりが好きですね！

この日使ったのは茄子とキュウリとカブとミョウガ。
これを作るのにはミョウガは必須かも。大好きなんです。

ただの「ぬか漬け」だと食べないsouも、これはモリモリ食べてました。
ミョウガもしっかり入ってたのに。びっくり。


この「きりあえ風」とぬか漬けにしていた半熟卵をご飯にのせて。

 

少しお醤油をたらしてよ～～く混ぜて。

混ぜた後はあんまりキレイじゃないですけどね。。。でもこれが美味しいんです。

 

この日は6月のウレシピセットの2日目のメニュー（こちら）で。
具だくさんのお味噌汁とトウモロコシを並べて夕ご飯。

私は焼きトウモロコシ（こちら）も作りたかったんですけど。
やっぱり子供たちに反対されました。。。焼いたのも美味しいよ。。。

さて。このぬかで、次は何を作ろうかな～。


　　　　　　　　　 京都の祇園ばんやさん　の　り・ぶらん。
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