母のポテトサラダ。

どうしてこの味が作れないんだろう。。。
先日　実家に帰った時に　母の作ったこれを食べて　そう思ったのです。



昔から母のポテトサラダが大好きでした。
正確には　昔はそれほど感じなかったけれど、ひとり暮らしをするようになった頃から　そう思うようになったのかも。。。
そのことを母もわかっているのか、私が帰る時は　いつもポテトサラダを用意してくれるんです。



　 母のポテトサラダ。 by Cho-coco

こんなお料理名だけど　本物の母のものとはちょっと違います。
母のは、もっと具が少なくて、この前は玉ねぎとにんじんだけでしたね（笑）。
それも　にんじんが嫌いな母なので、にんじんはみじん切りでちっちゃいし　すご～～く少ない。
ほとんど　じゃがいもだけのポテトサラダ。

でも　これが　すごく美味しい＾＾

「どうして　こんなふうに　美味しく作れないんだろう～。」　いつも私はこう言ってしまいます。
母のレシピはじゃがいもに下味をしっかりつけるのがポイント。
いつも教えてもらったように作るのに、どうしても同じにはなりません。不思議ですね。



母はいつも大量のポテトサラダを作り、ど～んとお皿にのせてテーブルの真中に。

ポテトサラダって普通は”洋食のおかず”なのかもしれないけれど、私の中では”和食のおかず”。
いつも和食ご飯と一緒でしたから。



この日のおかずは塩鶏。
鶏胸肉は塩水鶏（こちら）にするけれど　鶏もも肉は塩鶏（こちら）で保存。
塩麹につけるのも美味しいけれど、普通の塩でも寝かせると十分美味しくなりますね。

添えてあるのが　 【保存食】玉ねぎのカレーマリネ。 by Cho-coco



この前のサンドイッチ（こちら）にも使ったものです。付け合わせにもいいですよ＾＾



いつか　子供たちが大きくなって　ひとり立ちをするようになった時に
私のご飯の中で、なにを思い出してくれるかな？？

もう　食べてるものかもしれないし、これから先に作るものかもしれないけれど
私も同じように　帰ってくるたびに　いつもいつも作ってしまうんだろうな＾＾

母のご飯をすごく美味しく感じるのは
こういう気持ちがいっぱい詰まっているからかもしれないですね。



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Happy Smile Resipi ! 作っていただきました＾＾
ふんわりホットケーキ。（こちら）

La vie en Rose　の　roseraieさん　（こちら）。
はちみつバターはもちろん、黒蜜も美味しそうですね♪♪　ありがとうございました＾＾
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