ついに話題の。。。塩麹。

今話題の塩麹。
遅ればせながら私もようやく始めました！

「麹」なんてどこに売ってるの？？？なんて思っていましたが
普通にスーパーに並んでるんですね。。。知らなかった。。。


塩麹の作り方が麹のパッケージの裏に書いてあったのでそれを見ながら。
麹と塩と水。1日1回混ぜるだけでとっても簡単＾＾

なんだか自家製酵母をおこすのに似てますね。

毎日混ぜたスプーンで少しずつ味見。
初めは塩辛くて食べれない～～って感じだったのが日に日に角がとれて柔らかい味になりました＾＾

こうして完成した塩麹。まずは定番のお漬物。

 

冷蔵庫にあったカブとキュウリと人参。

あとはお肉。鶏肉を柚子と一緒に漬けこんで。。。



【Oixi】鶏手羽中の柚子塩麹焼き。　（←レシピはクリック）

塩麹に漬けたのは味噌漬けと粕漬けの間くらいの味かな？？
普通にお塩を使うよりも、漬けこむだけでホントに美味しいんですね＾＾

これは話題になるのわかります！

そんな日の夕ご飯。


＊鶏手羽中の柚子塩麹焼き。
＊塩麹のお漬物。
＊白菜の卵とじ。
＊里芋のゴマ味噌和え。
＊黒豆。
＊カニご飯。

鶏肉もとっても柔らかくてジューシー♪

塩麹。これははまりますね！

 souにパンとかおやつとか「はい」って渡してあげると必ず「hinaの！！」といって2つ持っていきます。
もちろんひとつはちゃんとhinaにあげるんです。

その点hinaは自分の分だけ。私が「souにもあげてね」って言わないとです。

どっちがいいとか悪いとかじゃなくて。
生まれた時はひとつだったhinaと
生まれた時から２つなsouの違いなんでしょうね。。。