れんこんのきんぴら

大好きなれんこんのキンピラです。
ご飯のおかずにもなるし、おつまみにもぴったり。
シャキシャキ感を残すのがポイントですよね～



・れんこん
*酒
*しょうゆ
*砂糖
*ごま油
*唐辛子

れんこんは２mm～3mmって感じかな
まぁ適当だけど、なるべく均等に薄切りに水にさらしておきます。

れんこんをごま油で炒めます。
調味料は酒・しょうゆ・砂糖と同量かやや砂糖おおめ。

炒め始めに比べると、れんこんが透明になってきます。
そこが出来上がりの合図かなぁ
シャキシャキ感があるぐらいがベスト。
あんまり火を通しすぎないようにサッと仕上げるのがおすすめです。