焼き鮭と焼きぎょうざ＆生牡蠣

週末の酒のアテは…
・焼き鮭
・焼き餃子
・生牡蠣




餃子は自家製です。
以前作ったものを、冷凍保存してました。
なので焼いただけでしょう。
鮭も焼いただけ。
(〃^∇^)o彡☆あははははっ超簡単！！



そして今旬な生牡蠣です。
大根おろしに柚子こしょうを添えてポン酢で頂きました。
今回は、生牡蠣だったけど、次は牡蠣フライを作ってあげようっと。


っていうかまるで自分が食べたみたいだけど…
チョコは牡蠣が大の苦手なの～
なのでチョコは食べてませんが、家族が好きなのでおつまみで出しました。
美味しかったみたいです。


Ｑ.牡蠣って生食用と加熱用とありますがこの違いって知ってますか？

Ａ.
牡蠣というと怖いのが食中毒！
この食中毒の原因は、牡蠣が海水から吸い込んだ菌が原因なんだそうです。
でもこの菌も加熱すれば死ぬので加熱する場合は全く問題ないですからね～

生で食べると消化器官の中で菌が繁殖して、食中毒を起こすそうです。
この菌を取り除くために、無菌状態の牡蠣を作る訳です。
紫外線殺菌装置で殺菌した海水が循環している水槽に２，３日牡蠣をいれておくと、菌のいない牡蠣ができるんだってさぁ

こうした処置をした牡蠣が「生食用」の牡蠣
とれたままの牡蠣が「加熱用」の牡蠣

こういった処理をされた生食用の牡蠣はやせ細っていて風味も食感もイマイチみたい。
生で食べたいときは食中毒が怖いからやっぱり生食用が安心だけど。
逆に加熱して食べる分には、断然に「加熱用」の方がおいしいって事になります。
風味もあって身もプリップリッ！

生食用は値段が高くし、新鮮なのかもって思ってた方いませんか？
そう思っていたらまったく違うので、加熱調理する場合は加熱用の牡蠣を選んだ方が正解なんだよ～

ちょっとしたマメ知識でした。