本日の献立は…
◆ごはん
◆小松菜のシメジのお味噌汁
◆カレイのから揚げ
◆豚軟骨と大根の煮物
今日のお味噌汁は小松菜とシメジです。
お味噌汁って毎日食べても飽きないよね～
それに何を入れてもあうからあまり野菜とかで簡単にできちゃうのもいい。
汁系があるのとないのじゃ満腹感も全然違うし
ごはんが少なくて済むのでカロリー的にもうれしくて一石二鳥です。
いつも煮付けばっかりなので、今回はカレイのから揚げです。
味付けは塩こしょうしただけ。
小麦粉をまぶして揚げました。
まわりの小さな骨はカリカリになっててお煎餅みたいだし
身はふわふわで白身の淡白なお魚で美味しかったです。
豚軟骨と大根を甘辛く煮込みました。
大根＆軟骨はまずはどちらも下茹でし流水で洗う作業をしてます。
軟骨は余分な脂を落とす為で
大根は味を浸みやすくする為に、下茹での段階で軟らかくなるまで下茹でします。
このとき、米の研ぎ汁を使うといいみたい。
理由はわからないけど、そんな風に母に教わったので疑いもなくやってます。
先に軟骨を煮込み開始。
醤油・みりん・砂糖・酒で味付け。
結構煮込むので薄めにしてても大丈夫です。
途中何度も水を足して味を調整しました。
しばらく煮込んでから大根を投入。
結果、4時間～5時間ほど煮込んだかなぁ
軟骨部分も柔らかでプルンプルン♪
大根もやわやわ。
でもちょっと大根は味浸みすぎたかなぁ…
大根1口食べたら、ご飯が進む進む∵ゞ(´ε｀●) ﾌﾞﾊｯ!!
大根を入れるのは後半の1時間ぐらいで煮込み始めていいかもです。
◆ごはん
◆小松菜のシメジのお味噌汁
◆カレイのから揚げ
◆豚軟骨と大根の煮物
今日のお味噌汁は小松菜とシメジです。
お味噌汁って毎日食べても飽きないよね～
それに何を入れてもあうからあまり野菜とかで簡単にできちゃうのもいい。
汁系があるのとないのじゃ満腹感も全然違うし
ごはんが少なくて済むのでカロリー的にもうれしくて一石二鳥です。
いつも煮付けばっかりなので、今回はカレイのから揚げです。
味付けは塩こしょうしただけ。
小麦粉をまぶして揚げました。
まわりの小さな骨はカリカリになっててお煎餅みたいだし
身はふわふわで白身の淡白なお魚で美味しかったです。
豚軟骨と大根を甘辛く煮込みました。
大根＆軟骨はまずはどちらも下茹でし流水で洗う作業をしてます。
軟骨は余分な脂を落とす為で
大根は味を浸みやすくする為に、下茹での段階で軟らかくなるまで下茹でします。
このとき、米の研ぎ汁を使うといいみたい。
理由はわからないけど、そんな風に母に教わったので疑いもなくやってます。
先に軟骨を煮込み開始。
醤油・みりん・砂糖・酒で味付け。
結構煮込むので薄めにしてても大丈夫です。
途中何度も水を足して味を調整しました。
しばらく煮込んでから大根を投入。
結果、4時間～5時間ほど煮込んだかなぁ
軟骨部分も柔らかでプルンプルン♪
大根もやわやわ。
でもちょっと大根は味浸みすぎたかなぁ…
大根1口食べたら、ご飯が進む進む∵ゞ(´ε｀●) ﾌﾞﾊｯ!!
大根を入れるのは後半の1時間ぐらいで煮込み始めていいかもです。