手羽先とじゃがいものやわらか煮

手羽先とじゃがいものやわらか煮



かなり柔らかくなるまで煮込むので、玉ねぎなんてトロトロ。
原形をとどめてません。

手羽先も骨と身がホロって身離れ良くて食べやすいし
コラーゲンたっぷり！！
これはやっぱりビールでしょう。


手羽先は煮込む前に焼いて、焦げ目をつけます。
そこへ水・うすくち醤油・みりん・砂糖を具材がひたひたになる位まで入れ煮込みます。
長時間煮込むうちに味が濃くなるので、スープで飲めるぐらいの味付けでＯＫかと。

15分ぐらい煮込んだらじゃがいも・人参を加えてさらに煮込みます。
じゃがいもに火が通る手前ぐらいに玉ねぎを投入。
全体的に30分～40分ほど煮込めばやわらかくなると思います。

いつも時間を見ながら作ってないので、なんとなくこれぐらいかなっていう感覚です。
すみません。

圧力鍋を使うときは味付けを少し濃くして5分ぐらい加熱でＯＫですよ～