いわしのフライ・チンゲン菜と厚揚げの煮びたし

本日の献立…
ごはん
なすと白菜の味噌汁
いわしのフライ
チンゲン菜と厚揚げの煮びたし
おまけ
いわしの酢漬け



画像奥に移ってるのはお漬け物。
きゅうりとなすの浅漬けなんだけど
時間がない時でも簡単で美味しい、エバラの浅漬けの素を利用。
こんぶ風味がお気に入りでよく使ってます。



いわしのフライは
下味に塩こしょうにカレー粉
凄い大きなうるめいわしで身も厚かったので
半分でも十分ごはんのおかずになりました。



チンゲン菜と厚揚げの煮びたしは
チンゲン菜を油で炒めます。
そこへだし汁にしょうゆ・みりんで10分弱ぐらいかなぁ
煮込んで出来上がり！
冷めても美味しいです。

チンゲン菜の香りが、調味料になりまたいい味を出すんだよね～



元々こんなに大きないわし↑↑↑だったんですよ～



うるめいわしは包丁を使わずに簡単にさばけるのがうれしい所。

元々４匹買ったんだけど
２匹はいわしの酢漬けにして、すでに食べました。
残りの２匹はフライ用に下味をし冷凍で保存。

こうやっておくと、1品足りない時に便利ですよね～
立派なメインのおかずになりました。



酢漬けは適当な大きさに切り分けて、まずしょうゆを入れて身をしめます。
しばらく漬けたらお酢を入れてゆずこしょうを入れて出来上がりなんだけど
酢を入れて食べるまでの時間は好みなのでご自身の好みで調節してください。

我が家も父は醤油とお酢を入れるタイミングがほとんど一緒。
酢もあまりきいてないぐらいがお好みで、ほとんどお刺身状態ですよね～

私や母はしっかり酢でしめた方が好きなタイプなので
前日に酢に漬けて一晩おいて翌日に食べるのが一番好きです。

これ、酒のアテに合うんですよ～
家族みんな大好きなので、新鮮な鰯があったらよく作ってます。

酢でしめたお魚が好きな方にはおすすめです。