豚肉の冷しゃぶサラダ

本日の献立
・豚肉の冷しゃぶサラダ

暑くなると、短時間調理でさっぱりしたもの！
これって大事ですよね～



・もやし
・しゃぶしゃぶ用豚肉
・すりごま
・青ネギ
・青じそドレッシング

もやしをボイルして、冷水で冷ます。
豚しゃぶは70度～80度ぐらいのぬるいお湯で湯通しします。
豚肉は冷ますと脂が固まるのでそのままでＯＫ！

あとは盛り付けてドレッシングをかければ完成という超スピード料理です。
料理って言って良いのかなぁ？∵ゞ(´ε｀●) ﾌﾞﾊｯ!!
でも晩酌用のおつまみには最高でした。

ワンポイント
冷しゃぶを作るときのお湯は沸騰したお湯じゃない方がいいです。
沸騰したお湯に入れると身が縮んで固くなるようです。
ぬるいお湯でゆっくり火を通してやるとしっとりと柔らかいお肉に仕上がります。
鶏のササミをボイルするときも同じでぬるいお湯で火を通してやるとしっとり柔らかジューシーなお肉になりますよ～