鶏胸肉で作るジューシーから揚げ

本日の献立
・ヘルシーでジューシーなから揚げ

今日のから揚げは、6月22日のはなまるマーケットの『とくまる』
鶏むね肉絶品レシピ特集で放送されたものを参照にしてみました。
このときのレシピとチョコのレシピは若干変えてるんだけど
卵と小麦粉は入れずにかわりに片栗粉を使ってます。

他にも美味しそうな胸肉料理がいっぱいあるので、はなまるＨＰを参考にしてみてね。
はなまるＨＰ　ジューシーから揚げレシピはこちら



鶏胸肉って皮が少ないし、脂分が少ないのでパサパサなりがちですよね～
うす揚げを入れることで皮のようなパリパリ食感が生まれます。
唐揚げのカリカリした皮が好きって方にはかなりおすすめ

そしてなぜだかパサパサ感も気にならなくなるのが不思議なんだよなぁ…
ヘルシーな上に価格も安い胸肉なので、財布と体にやさしいうれしい料理です。

この画像の↑皮のように見えるのがうす揚げ！
めちゃくちゃパリパリです。



・鶏胸肉１枚
・うす揚げ２枚
・サラダ油
・片栗粉
調味料
・塩・こしょう
・しょうが
・にんにく
・しょうゆ
・酒

鶏胸肉をお好みの大きさにカットしてくださいね～



チョコは８等分にしました。
お肉の数に合わせてうす揚げも８等分。



調味料を入れ２時間ほど冷蔵庫で寝かす。

さらに片栗粉をまぶして20分ぐらい寝かす。

ワンポイント
片栗粉をまぶして寝かせる意味…
片栗粉をまぶして直後は粉っぽさがあります
この状態からしばらく寝かせてしっとりした方がカラッと揚がるそうです

粉っぽさがなくなってしっとりしたら
お肉に油揚げを皮のように引っ付けて
180度の油でカラッと揚げて出来上がりです。
ビールががほしくなっちゃうねぇ～

チョコはから揚げ大好きで
マジでよく作るんだけど絶対モモ肉ってタイプだったの～
でもヘルシーでしかも胸肉って安いから試しに作ってみたら
もうビックリ
これだったら全然ありですよ！
モモ肉好きなチョコが次からはモモ肉じゃなくても良いって思ったぐらいだから
試してみる価値は大ありですよ～

くれぐれもお伝えしたいのが、モモ肉の脂っぽい感じには及びません。
でもあのカリカリの皮の食感が再現されてヘルシーなら全然ＯＫてな感じです。
我が家ではリピ決定！！で大・大・大好評でした。