2010年 減塩梅干し漬けました

2009年に続き、今年も梅干しを漬けました。
梅干し作りは去年ＵＰしてますので、必要な方はこちらを参照にしてくださいね～


シソの葉を１枚ずつはずし洗う作業が一番辛かったけど、やっと終わった～
あとは梅雨明けに土用干しをしたら終わりです。



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今回の梅干しも減塩

・完熟梅を10㎏
　（内7㎏…塩分10％の減塩梅干し）
　（内3㎏…塩分5％の減塩梅干し）

画像の分は塩分１０％の分です。
５％分は冷蔵庫に入れてたので、画像を撮った時にだし忘れちゃった。



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・青梅を6㎏
　（6㎏…10％減塩梅干し）

昨年作った梅干しで塩分の量は『１０％でいいね～』って結論になり今回はほとんどが１０％
５％になると冷蔵庫保管になるのでどうしてもスペースが確保できないので、まぁ今回は3㎏だけにしました。
食べた感じは10％も5％も変わらない感じなので、できれば5％で作りたかったんだけどね。
まぁ梅干し専用の冷蔵庫を買わない限り無理かなぁ

でも終ってホッとしました。
これでまた1年ＯＫかなぁ


あっそうそう
昨年作った梅干しのシソがいっぱい余ってるの～
梅雨が明けたらゆかりのふりかけを作る予定なんだけど、どなたか作った事ありますか？
一応梅干しを漬ける時に買った本にレシピも載ってたんだけど。
あの市販で売ってるゆかりのように美味しくできるものなのかなぁ…って思って。