巻き寿司

今日は大好きな巻き寿司を作りました。
おしんこ巻き（芝漬け）
ツナサラダ巻き
鉄火巻き



我が家はお酢が大好きなので、とにかく寿司めしは酢を利かせた感じにしてます。
おしんこ巻き（芝漬け）
手作りの芝漬けを使ってます。
去年きゅうりをいっぱい頂いたので、大量の塩に漬けてカリカリきゅうりにしておきます。
これで冷蔵庫に入れておけば、結構保存食になりいつでも食べられます。
食べる際は塩抜きしてからじゃないとしょっぱくて食べれません。

芝漬けにする際には、完全に抜いてしまうと味がないので程よい感じに塩抜きします
天日に干してから梅酢とシソでつけます。
今年は梅干しを漬けたので、その時に同時進行で作りました。
カリカリな食感で美味しくできましたよ～

ツナサラダ巻き
レタス＆ツナ＆マヨネーズで巻いてます。

鉄火巻き
マグロはスジがあったりすると、食べにくいので1cmの角切りにしてます。
それを巻いてるのでとっても食べやすいですよ～