バリ島のお祭りの際に欠かせない料理。
バリ島では、お祭りがある時、必ずと言ってよいほど豚肉料理を食べます。
それがまたおいしいんですよ☆
脂がのっているし、調理の仕方も天才的。。。
子豚になればなるほど、お肉がやわらかくておいしい…。
でも、それほど高くなりますね。
代表的なのは二種類。。。
ラワール（Ｌａｗａｒ）
肉や野菜、ココナツの果肉などをこまかくたたいてスパイスと和えたもの。
豚の他に鶏、アヒル、田ウナギなども使われます。
辛すぎない奥深い味わいです。
お祭り時に男性陣がマイ包丁で刻んで作るらしいのですが、たまにワルンの店先にも葉や紙に包まれて売られています。
豚や鶏の生血を混ぜるラワールメラもあるらしく、体力がなくなっている方に良いかもしれません。
バビグリン（ＢａｂｉＧｕｌｉｎｇ）
臓物を香辛料と混ぜて叩き、再び中に詰めて丸焼きした「子豚の丸焼き」です。
ご飯の上にパリパリになった臓物や皮・肉などが盛られています。
形そのまま出てくるわけではないので安心してください。
（形そのまま運ばれているのは見かけますが…）
バリ島に行ったら豚肉料理を食べるべし!!
本当に美味です。。。
バリ島人気ワルン＆料理教室ならこのサイトがおススメです！
バリ島人気ワルン＆料理教室の情報はバリ島観光.com
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子豚になればなるほど、お肉がやわらかくておいしい…。
でも、それほど高くなりますね。
代表的なのは二種類。。。
ラワール（Ｌａｗａｒ）
肉や野菜、ココナツの果肉などをこまかくたたいてスパイスと和えたもの。
豚の他に鶏、アヒル、田ウナギなども使われます。
辛すぎない奥深い味わいです。
お祭り時に男性陣がマイ包丁で刻んで作るらしいのですが、たまにワルンの店先にも葉や紙に包まれて売られています。
豚や鶏の生血を混ぜるラワールメラもあるらしく、体力がなくなっている方に良いかもしれません。
バビグリン（ＢａｂｉＧｕｌｉｎｇ）
臓物を香辛料と混ぜて叩き、再び中に詰めて丸焼きした「子豚の丸焼き」です。
ご飯の上にパリパリになった臓物や皮・肉などが盛られています。
形そのまま出てくるわけではないので安心してください。
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