今日は久しぶりに給食代替記事〜。
次に同じメニューが出たときの確認のために記録として書いてるから、同じものが出でも記事にしてないんだけど。
きなこトーストは数回出たこと有り。
今回は、ちょっとつくり方を変えてみたので記録。
前に出たときに↑は、バターを塗って焼いてからきな粉と甜菜糖を混ぜたものを振りかけたんだけど。
答えはバターときな粉とお砂糖を混ぜてから塗って焼いたものでした。
なので今回はそれを真似っ子。
まずはいつも通りに米粉食パンを焼いてー。
夏感が無くなったので、仕込み水をきもち温めたんだけど、2次発酵が16分で限界でした～
まだ常温水でと良かったかもなー。
しかも焼き上がりは表面ガタガタ
なんで？？
過発酵か？？
と思ったけど、切ってみたら、今年1番くらいのキレイな焼き上がり
米粉パン…極められる日が来る気がしない
で。
本題のきな粉トースト。
前回の給食に出たのがこれ↑↑
ね！
バターときな粉を混ぜてから塗ってトーストした感じでしょ？
同じ感じにしたかったんだけど、バターが多いと米粉パンは柔らかくなりすぎてしまって息子に不評なので
バター少なめで作った、ポッテリしたきな粉バターを塗って焼きました↓↓
見た目は味噌っぽいけどね(笑)
息子はこっちの前回のきな粉トーストより、こっちの方が美味しいから次からもこれで
と言ってたからいいんだけど。
と言ってたからいいんだけど。そして今回の答え合わせ〜。
前回と違いすぎない？
きな粉とバターを混ぜたものを塗ってそうだけど、塗ってる量が少ないし塗り方雑だししかもトーストされてなくない！？
塗り方雑だししかもトーストされてなくない！？何があったんだか。
今度栄養士の先生に、お会いしたら正解を聞いてみよ〜
【備忘録】
バター 1カット
きな粉 ｺｰﾋｰｽﾌﾟｰﾝ山盛り2杯
甜菜糖 ｺｰﾋｰｽﾌﾟｰﾝ山盛り2杯