小麦アレルギーのある息子。
息子の給食用に作っているものの記録が欲しくなったので、今日から残します。
グルテンフリーの代替食です。
主に主食のみ。(フライなどはコーンフレーク揚げにしてくれたり、片栗粉で唐揚げにしてくれたりするので)
あくまでも私の記録なので、同じものは変更点など無い限りアップしない予定です。
今日はガーリックトースト。
食パンは冷めてからでないとカット出来ないので7時から準備開始。
2本まとめて焼いて、残りは冷凍して朝ごはんなどに使用。
6月辺りから、焼き上がりがいまいちに。
丸パンも膨らみが悪いなと思っていたけど、食パンも最近イマイチ。。
不味くはないけど過発酵な感じ。。
原因が分からないので、この米粉パンを教えてくれた先生に問い合わせ。
原因ははっきりしないけど、やっぱり夏だから？
常温水を冷水に置き換えてみることにしました。
解決すると良いな。
過発酵気味の食パンを8枚切りに。
レンジの35度温めにかけた有塩バターに、オリーブ油とおろしにんにくを混ぜて。
10:5:1くらいかな。
↑これに塩をちょっぴり混ぜて。
パンに塗ってトースト。
パセリを振り掛けて完成。
2枚配達。