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今日は、タイのとってもおいしいチキンライス
『 カオマンガイ 』をご紹介します。
チキンライスといっても
ケチャップライスとはちがうんですよー。
鶏のスープで炊きあげたごはんに
茹でた鶏肉をのせた料理のことで
タイのほかにもマレーシアやシンガポールなどの
東南アジアでもよく食べられていて
「海南鶏飯」、「海南チキンライス」などとも言われています。
見た目は素朴だけど
鶏ダシが芯までしみてて、こっくり味わい深いんです。
いろんな特製つけダレにつけて食べると
これまた一段と食欲をそそります♪
いつもは
→鶏肉をゆでて、そのゆで汁でソースを作り、ごはんを炊く。。。
ちょっと手間のかかる方法で作るのですが
たまたま炊飯器でかんたんにできる方法を
見つけたのでためしてみました。
分量やタレなど一部アレンジしました。
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『 カオマンガイ 』
◆材料◆
ジャスミンライスまたは無洗米 … １合
鶏もも肉 … １枚
ショウガ … １かけ
にんにく … １かけ
塩こしょう … 適宜
パクチー … あればお好きなだけ
【 タレ 】
ニョクマム … 小さじ１
お酢 … 小さじ１
砂糖 … １０ｇ
輪切り唐辛子 … 適量
◆作り方◆
１． 下準備
ショウガとにんにくをすりおろす。
タレの材料を合わせてレンチンし、砂糖が溶けたら冷ましておく。
２． 仕上げ
炊飯器に米、分量通りの水、すりおろしたショウガ、にんにく、塩こしょうを入れ、
鶏もも肉をのせたらスイッチオン♪
普通に炊きあげて完成です。
パクチーを添え、合わせておいたタレにつけながら召し上がれ☆
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先日うれしいことがありました **
お友達の I さんとごはんに行ったのですが、
席についてしばらくすると
なんとなんと I さんからプレゼントが☆
『 お料理教室オープンのお祝い 』ですって！！！
ありがとう、I さん～ 泣
栗原はるみさんのお店のキッチングッズ♪♪
色やデザインがめっちゃキュートな厚手のふきんや。。。
ふわっふわの手ざわりのタオルが
色ちがいでキュッと詰まっていました♪
このタオルは太い糸でざっくり編んだ生地を
裏と表の両面合せにしてあって
とってもぜいたくな使いごこち。。。
見ただけでやわらかさが伝わってきそうでしょ？
I さんにはお料理教室のデモに付き合ってもらったり
はげましの言葉をかけてもらったりと
ふだんからお世話になりっぱなしなのに
さらにこんなすてきなプレゼントをもらってもう感激！
今週からとうとう初のお教室。
ますます気合入れてがんばりますよ！＾＾
ありがとう、I さん～**
【 きょうのいちまい 】
