仕込み真っ只中！

みなさん、こんにちは！

製造部の米田です

１月も半ばに入り、寒い日が続いてますね
千代むすび酒造の酒造りも、予定通りに順調に進んでいます。

本日は、仕込み19号の純米大吟醸強力30%の
留添仕込みを行います。




午前中に引き込みまして、数時間かけて米の芯まで冷やします。



留仕込み温度は約６℃で仕込み、約３０日かけて発酵して香りの高いお酒になって行きます。




これからも、寒い日が続きますが寒さに負けない様に熱い気持ちで酒造りに邁進致します。

これからも、千代むすびをよろしくお願いいたします