精米、蒸し、麹室

先日も業者さんの撮影に立ち合いました。

まずは精米所です。

千代むすびでは全量自家精米しております。

この時期はまさにフル稼働中です。

続いて蒸し。毎朝の日課です。

ここが麹室（こうじむろ）です。

今年も春先まで気の抜けない24時間体制の酒造りが始まりました。

蔵人全員力を合わせて、おいしいお酒を造ります。

是非ご期待下さい！