無農薬の立派な白菜を頂いたので、
半分をキムチにしようと
仕込みました。
綺麗に水洗いして
ザルに上げ、水を切って
塩を葉の間にも、すり込ませ、
一晩置いて、水分を出し、
ちょっとしょっぱ過ぎたので、
冷水に数分浸けて、程よく塩気が効いたところで、
半日ほどザルに上げてよく水気を切り、
ニラ、林檎、洋梨、柚、生姜、にんにく、出汁、
あみの塩辛、唐辛子粉を混ぜ合わせ、
白菜の葉と葉の間に詰め込んで、
袋に入れて寝かせて完成🔥
美味しいキムチになりますように✨
笑う身体作りの案内人
リウマチに見えない療術師
愛