秋の味覚〜栗を丸ごと頂きます（^人^）

奈良滞在時に、宇陀産の美味しい栗が安く売られていたので、
お土産に沢山購入♡
浜松の両親に栗を満喫して貰いました♡
この↓写真は奈良滞在時に土鍋で炊いた栗ご飯(*^^*)

栗は美味しくて好きなんだけど、殻や渋皮を剥くのが大変

そこで、大和薬膳のオオニシ先生の助手で、
長谷寺駅前に「茶房 艸ものがたり」という、
かふぇも営んでいるハルコさんから
簡単な渋皮の剥き方を教えて頂きました(*^^*)

栗を3分茹でて、冷凍したものを剥くだけ。

早速、やってみたけど…それでも大変
渋皮は確かに包丁を入れやすくなったけど、
外の殻がしんどかったー☆



それに…この渋皮、何だか捨てるのは勿体無い…
栗自体には、脂質が少なく、肥満防止作用のある ビタミンB1、ビタミンＡ、
B2、Ｃ、ミネラル類や、亜鉛も含みます。
また、腎臓の機能を向上させたり、血液循環を改善したり、
胃腸や喘息の治療に用いたりする働きがあります。
栗の葉は咳止めにもなるそうです。
 
そして…渋皮。
渋皮のタンニンには、抗酸化作用（プロアントシアニジン）があり、
がん予防の効果があるので（栗自体にも抗酸化物質が含まれている）、
くどいようだけど、捨てるのは非常に勿体無い☆☆☆

そこで・・・栗渋皮煮もいいけど、
甘さを控えて渋皮をつけたまま素揚げして塩を振った、
栗のカリカリ揚げを作って丸ごと頂きました

これが美味い☆
奈良のサロンに、栗ご飯と一緒に差し入れで持っていったら、

大好評でした＾＾
特にこの渋皮が美味しい☆と＾＾

（栗ご飯も美味しく食べていただいたみたいでよかった～＾＾）

なので浜松では、栗ご飯を作るときに出る渋皮を捨てずに残して、
渋皮だけを揚げて栗の渋皮チップスを作りました

美味しい～

サラダにかけてもいいかも

昨日の栗三昧ランチです＾＾

大和薬膳で頂いた、神経にいい料理の一品。
納豆と海苔の揚げ物も作ってみました＾＾
（磯の香りと納豆のホクホクがたまらなく美味しい～）
サラダにかかっているドレッシングは、
万能な麻を炭にした麻炭パウダーを混ぜてあるので、黒いドレッシングです＾＾；
（身体にいいし、普通に美味しいです＾＾）

母が喜んで食べていたら、
愛犬恋ちゃんが、母の洋服を引っ張って「ちょーだい」の催促・・・；

グイグイ引っ張るので、母はなかなか食べられません・・・

ちなみに・・・宇陀産の枝豆、蓮根も美味しそうだったので、
枝豆スープにしようと思ったのだけど、、

両親が「蕎麦が食べたい」という日だったので、
天ぷらに・・・

・・・ところが；；；
地粉（小麦粉）と片栗粉を間違えて；；；片栗粉で揚げてしまい
サクサクではなく、ふにゃふにゃ食感に・・・
（野菜自体が美味しいので、そこそこ美味しく食べれたけど＾＾；）


そんなときもあります愛＾＾；