今日はねぎとホタルイカのアヒージョを作りました。
凝った料理ではないのですが（汗）
ホタルイカの目玉とくちばしを取る工程に四苦八苦しました。
作り方は簡単です。
切ったねぎと茹でホタルイカをお鍋に入れ、おろしにんにく(私はチューブのものを使いました)、オリーブオイル、塩少々を入れて、弱火で煮るだけ。
ねぎが柔らかくなったら、白だしを入れます。
熱々を頬張ると…とろけたねぎにホタルイカのダシがしみて、すごく美味しいです！
オイルはパスタにからめても良さそう。
金時豆の甘煮に続いて、レパートリーが増えました。