干しきゅうり一昨年に作った干しきゅうりの塩麹漬けを今年も作りました。作り方はいたって簡単。切ったきゅうりを天日で干します。日差しが強かったようで、きゅうりに焼色がついてしまいました（汗）。私は寝る前からお昼過ぎまで干したのですが、様子を見ながら数時間で良さそうです。きゅうりに柑橘と絞り汁を加えます。これはお好みなので、入れなくても大丈夫です。塩麹を適宜入れ、混ぜ合わせます。少し置いたら軽く絞ります。つややかな干しきゅうりの塩麹漬けの出来上がりです。夕餉が楽しみです。
