油の種類は大きくわけると、
１、不飽和脂肪酸
『n-3系脂肪酸 』 DHAやEPAなどの魚油、シソ（エゴマ）油，アマニ油
『n-6系脂肪酸』 リノール酸系、コーン油や紅花油、ごま油
（調理に使われるので、取り過ぎになりやすい。要注意！）
『n-9系脂肪酸』オリーブオイル等に多い。
（酸化しにくく、悪玉コレステロールを減らす。）
２、飽和脂肪酸
バターやラードなどの動物性の脂肪。乳脂肪も！
３、トランス脂肪酸
マーガリンやショートニング
（パンや、クッキー等によく使われるので要注意！）に含まれる。
３つの油の中で私達がもっと取りたいのは１、不飽和脂肪酸の中の
『n-3系脂肪酸 』
取り過ぎに要注意なのは
『n-6系脂肪酸』
特にリノール酸はアレルギーの原因とも言われているので、ご注意下さいね。
避けたい油は ２、飽和脂肪酸
絶対とってはいけないのが３、トランス脂肪酸
心疾患の原因ともいわれ、米国では規制の対象。
思わぬ物に使われている可能性が大きいので、
お菓子やパンはパッケージの裏を必ずチェックしてから購入すること！
美人油の『n-3系脂肪酸 』の詳しい情報は次回です！