自分の身体に聴いて食材選び♡
オーダーメイドの発酵調味料教室講師
千咲です。
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やるやる詐欺になりかけていた…
醤（ひしお）レッスン
やりますよ♡
6月頃には生ソラマメで豆板醤を作りたいんだ！
その前に、醤（ひしお）の美味しさもぜひ知って頂きたい！
あー、今年は何だか忙しいわ（笑）
☆
今回は
★オンラインのLaboと
★リアルの対面レッスンを
選べる形に
したいと思います。
（料理のできない私、
リアルのランチレシピ
作れるのか？（笑）
&
コロナの動向も心配だが…
コロナで自粛などになったら、
全面オンラインLaboに切り替えます！）
醤（ひしお）とはなんぞや？
という方に、ご説明しまーす。
醤（ひしお）は、醤油や味噌のルーツといわれる発酵調味料。
豆麹と麦麹、醤油、水を使って仕込みます。
醤油よりもトロっとした液体部分と
味噌よりも固形物が多い固形部分
が共存する調味料。
豆麹を使うからこそだと思うのですが、
醤油よりも
塩麹よりも
酵素の力が強い
と私は思っています。
今の気温だと、
5日～10日くらいで完成します。
おから味噌と同じく、
混ぜるだけ！
で、長くブログを読んでいただいている方はご存じの
…
私の発酵マニアっぷり。
酵母とかも
パンにつかう！
じゃなくて、
趣味で発酵させて
力尽きていくまで見守る
とかそういうことを
好んでやっています。（笑）
怪しすぎる趣味（笑）
その私が、このレッスンをする
【アピールポイント！！！】
醤（ひしお）は、乾燥麹で作るのが主流です。
豆麹と麦麹が既にブレンドされた乾燥麹に
醤油と水を入れて発酵させるもので、
ネットでも多数販売されています。
レッスンも他の方が多数開催しています。
乾燥のひしお麹も、本当に美味しいのね。
私が虜になったのは、
最初は乾燥のひしお麹だからね！！！
でもさ、
自分でレッスンしよう！
と思った時に
生の麹で作ったらどうなるんだろう？
と思ってしまったので（笑）
去年から何度も比率を変えて
実験し続けたよねー。
そして、
生麹を使った醤について思う事
…
醤って、乾燥麹で作っても
酵素がたっぷり
とか言われるんだけど、
生麹の醤（ひしお）は、
乾燥麹の比じゃない！！！
冷蔵庫に入れても、
蓋が吹き飛んだりする（笑）
発酵力と
酵素の量が半端ないよ！
この感覚は、ぜひとも皆様に味わっていただかなければ！
という事で、
他ではやっていない
（と思われる。私の雑な調査でしかない（笑））
生麹で
醤（ひしお）つくります
私のレッスンなので、
もちろん材料選びます！
今回は、あなたの身体が緩む醤油を選んでいただきます。
麹の比率も選んでみようかな～
と思ってます。
いつもの事ですが、
使う材料も
「気」のいいもの
作り方にこだわっているモノ
私がキュンキュンするもの
を厳選しますよ。
そして、
私が一番好きな
乾燥のひしお麹
で作る醤も一緒につくります♡
これも、味が美味しいから💛
どっちも知って欲しい。
【醤の魅力】
・○○の素いらずになる！
醤を使うと、◯◯の素を使わなくても料理の味が決まる！
・肉や魚が柔らかくなる。
塩麹と似てるけど、塩麹では、この酵素の量は無いんだよなー。
味は、醤油ベースなので塩味との好みがあるかもね。
・野菜を漬けると溶ける（笑）
野菜を漬けると、浅漬けみたいで美味しいの！
漬けた日は良いんだけど、翌日は溶けてます（笑）
全部が液体になる訳じゃないんだけど、一部溶けます。
糖質の多い野菜は特に気を付けて！
これは、酵素のちから。
・腸内環境が良くなる
他の調味料より、実感するのが早いです。
免疫力アップするし、心も安定する作用があるよ。
・作るのが簡単
混ぜるだけ！で簡単
発酵も早い！
・とにかく美味しい
これに説明は無い（笑）
自分の常在菌を入れて、
自分の腸が元気になる、
美味しいと感じる
醤（ひしお）を作りましょう。
【今回作れるもの】
・乾燥麹の醤（ひしお）250g～500ｇ
・生麹でつくる醤（ひしお）250g～500ｇ
コースによって、量が変わります。
【選ぶもの】
・醤油
・麹の比率
【料金に含まれるもの】
・事前カウンセリング
・Laboあるいはレッスン
・Laboの送料
・レッスンのランチ代
・醤の材料
・醤を入れる容器
【価格】
自分で選んでください！（笑）
また変な事言いだしたよ！（笑）
自主選択制を導入。
さて、どうなるか？
◎標準コース
・乾燥麹の醤（ひしお）500ｇ
・生麹でつくる醤（ひしお）500ｇ
を作れるコース。
1万5千円
3万円
5万円
お好きな値段をお選びください
高い方が私が喜びます（笑）
◎1/2量コース
・乾燥麹の醤（ひしお）250ｇ
・生麹でつくる醤（ひしお）250ｇ
8千円
1万5千円
3万円
お好きな値段をお選びください
高い方が私が喜びます（笑）
そして、今回…
私が怖すぎて
今まで公表できなかった
割引価格も設定します！
自己申告なので、
嘘つかないでね（笑）
ひとり親割引
全コース
最低価格から50%オフ
これはね、
申し込んでくださる方が、
全員ひとり親割引を使うとすると
儲けが無い
ので、今まで
やってみたい！と思っていながら
出来なかったんだけど…
怖い事はGOだよねー（笑）
やってみる事にしました。
【選び方】
怪しいので注意（笑）
ご自分の好みで
「この醤油にする！」
とお選びいただくのではありません。
私の学んでいる「気診」や
「Oリングテスト」を使って
ご自分の身体に聴いて
ご自身の身体が緩む醤油をお選びいただきます。
そんな事やるの初めてだよ！
って方でも大丈夫です。
私と一緒に身体に聴いていくと
お1人の時よりも
自分の身体の感覚がよくわかります。
ちょっと面白い体験なので
コレだけでも
やってみて損はないと思いますよ
【お申込みからの流れ】
①お申込み
公式LINE、お申し込みフォーム、BASE
いずれかから
お申込みいただきましたら、
入金確認後
こちらから事前カウンセリングの
日程調整のご連絡をします。
②事前カウンセリング
〜オンライン、対面、共通〜
（4/22以降）
という名のオンラインおしゃべり（笑）
ココで身体の声を聴きます。
30分位を予定しています。
瞑想して
顔を拝見して、お話ししながら
気診という怪しい方法で🤣
（たぶん、Oリングテストも併用します。）
あなたの身体が緩む材料を選びます。
紙とペンをご用意ください。
③材料のお届け
〜オンラインのみ〜
Laboの方はご自宅に材料をお届けします
（5/6以降を予定）
届いたら冷蔵保存をお願いします！
④レッスン開始（5/10以降を予定）
Laboの方は、オンラインで！
対面の方は自宅サロンで
作り方レッスン&座学をします
事前カウンセリングの際に、
レッスンの日を相談させて頂きます。
日程によっては、複数人になる可能性ありです。
オンラインは
10時～17時の間、2時間程度
ご希望に沿います。
対面は11時〜14時を予定していますが、
10時～17時の間でしたら
ご希望に沿います。
ご相談ください。
【お申し込み方法】
2パターン
①公式LINEからお申込み。
お申込みのコースと、価格、お支払い方法、
Laboとレッスンどちらが希望かを
をお知らせください。
②申し込みフォームからお申込み。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/2df63111636590
【お支払い方法】
3パターン
①PayPay
②BASE（クレジットカード、コンビニ払い、銀行振り込みなど選べます）
③ゆうちょ銀行お振込み（恐れ入りますが、お振込み手数料はご負担ください。）
【キャンセルポリシー】
開催9日～3日前：受講料の50％
開催前々日、前日：受講料の80%
開催当日：受講料の100%
を事務手数料として頂戴いたします
※急なご病気・けがなどでやむを得ないキャンセルの場合はこの限りではありません。
ご相談ください。
遠慮しないで申し込んでね❤️
待ってます😊
