梅干しワークショップ初開催☆

今年は、去年から決めていた梅干しのワークショップをついに開催しました

会場は、同じ町の貸し出しされている、

古民家をお借りしましたが、

庭ではニワトリが鳴き（笑）最高

中には囲炉裏が。

かまどもあり、次回は炊いてみたいです

ワークショップは、大人数だとキャパオーバーするので、5～6人がベストかなと思いFacebookで募集したのは6人

有難い事に、すぐに埋まりました

でも来年もこの人数がちょうど良いな～～と思いましたね

ウエルカムドリンクに、手作り梅サワー

飲みながら自己紹介してスタートしました

そして梅を洗って漬け始めます

いろんなやり方ががありますが、

私の、確実に失敗しにくい作り方を教えます

みんな真剣でした

その間に、

私の食にこだわったイベントなどでカフェもしているお友達が、

梅干しを使ったランチを用意してくれました

かまどは次回で、今回は土鍋ご飯です
土鍋って、炊飯器よりも早く、お焦げも出来て、簡単楽ちんなんです

5合炊きましたが、

炊く時間は15分ちょいあとは蒸らして終わりです

そしてランチ

◯メニュー

・自然栽培玄米ブレンドの土鍋ご飯

・お味噌汁（昆布やいりこで出しを）

・イワシの梅干し煮

・オクラと押し麦の梅肉和え

・焼き厚揚げの自家製もろみ味噌のせ

・梅ゼリー

・番茶

※無添加。化学調味料・上白糖・精製塩不使用

ランチを食べながら梅干しの効能や効果、薬になるお話しをしたり、

梅のエキスや、黒焼きの試食もしました

レシピも聞いたり話したりして、

作りながら、食の大切さも伝わったようで、

8月の干し上がりまで、6人とやりとりしながら梅の完成を見守ります

出来上がったら次は、

マイ梅干しと、かまどの炊きたてご飯を食べようと計画中です

初開催でしたが、楽しかったです

興味ある方はぜひ来年、お待ちしてますね

姉と玉造温泉へ

スッカリblogがご無沙汰です

いつだったかも忘れかけてますが、4月半ばぐらい。

中国に駐在員の妻として行っている姉が、

久々の帰国

とにかく、生魚（刺身やお寿司）が食べたいのと、温泉へ行きたいというので、近場で温泉付きランチへ行く事にしました

泊まりだと、、子供が居て慌しいので、

これは日頃お疲れのお母さん達にもオススメ

玉造で探すと、ほとんどの旅館が3000円～7000円？ぐらいでやってますね

庭園がきれいなホテル玉泉さんへ

あいにくの雨でしたが、まぁ、気にしない。

お部屋で１１時～１５時まで自由です

先に御飯にし、前菜から、、

懐石ランチでしたょ

私は良く食べるんだけど（笑）

満腹な量

カルパッチョや

抹茶しゃぶしゃぶや

お肉は柔らかくて

なかなか素敵

アルコール無しなので、先に御飯が欲しいとこでしたが

最後に釜めし炊きたてが登場。

で、チョット休んでお風呂に移動したけど、大浴場と露天があって、普通に良かったです

子供を連れて行ったら…という目線で見てしまうんだけど、

お風呂にも、ベビー用椅子や、ベビーベッドも完備してあって

連れても来れるなぁ～～と

館内や玄関も、お花も綺麗に飾られていて、子供達や旦那さんには悪いけど、

女同士、プチリフレッシュ


女子会メニューもあったりしたから、他の旅館も、巡ってみたいなぁ～と

次帰った時が楽しみ～～

今年のタケノコは大根で！

今年のタケノコ届きました

去年は採れ年で、山ほどお裾分けがありましたが、今年は初～～

買うって習慣が無くなりつつあるかも（笑）

ちゃんとヌカも付けてくれましたが、

今年はテレビでアク抜きは、大根おろしが早くて確実にアクが抜けると、やっていたらしく、、

それを実践してみます

タケノコの皮は、先端を切り落としたら、

縦に切れ目を入れて一気に開きます

一枚一枚取るとゴミがかさばるので…とやってましたよ（笑）

確かに早いし、楽。

そして大根

あ、ちなみに、この赤いプツプツはなんか嫌なので私は削り落とします（笑）↓

大根は半分くらいすりました。

皮ごとだそうです

この酵素がエグミを取るそうです

この大根おろしの同量の水を足して、

全体の1パーセントの塩を入れたら完成

適当に切った大根をヒタヒタに漬けます。

1時間でエグミは取れるらしい。

洗ったら2～3分茹でたら使えるそうです。

ヌカだと、煮て一晩冷ましたりしていたので、すぐ使えないのと、食感はもう茹で上がりまくりなので、

シャキシャキ感は違いそうですね

ただ、ホントにアク抜き出来たのか？です。

↓

1時間で良いのにズボラなので一晩つけたまま（笑）

サッと茹でたタケノコと油揚げで

出来ました

そして、エグミチェックしたかったので、

タケノコと舞茸のグリル焼き

確かに、生のようにシャキシャキ感あるのにエグミが無い

御飯の方がちょっとあるような。。

手間暇考えると、アク抜きは、

これからは、コッチ派かもしれないです