銀座でスペインランチ

今日は、Jと有楽町でお買い物の後

ランチでこちらに行きました。

エスペロ

何度か行った事があるお店。

ランチの日替わりはコース￥1400になっています。

まず1皿目

私は、海老のピリ辛トマトスパゲティー

Jはスペイン版卵炒めのレブエルトスみたいな

平日だとパエリアのチョイスもあるらしい！良いな～

スパゲティも卵炒めも美味しかったけど。

メイン

私は若鶏とポルチーニのエスパニョーラソース煮

お肉が柔らかくて、塩気が効いてます。

Jは子牛の野菜煮込み

私の頼んだ鶏の煮込みよりシチュー味。

パンにはこっちの方が合う！とJが言ってました。

デザート

私はドングリのムース

前にも食べた事があるけれど、どの辺がドングリなのかはよく分からないけど

ナッツ＋ミルク的な優しい味のムースです。

Jはナティージャ

これは、Jはとっても気に入ってました。

確かに美味しかった！

メニューによっては、スペイン感はあまり無いけれど、味はたいてい外れが無く、

１つ１つのポーションはスペインと比べると、日本サイズ(笑）ですけど、

銀座で週末ということを考えると1400円で前菜・メイン・デザート・

コーヒー（写真には写ってないけど）まで頼めちゃうんだからなかなかＣＰ良いと

思います！

平日だと、デザートが無いかわりに￥1020で同じコースが食べれるらしい。

しかも、パエリアもある？

平日ぜひ行ってみたいな～

家ランチ グリンピースのクリームパスタとフライパン唐揚げ

３連休なので、今日は家ランチ。

家にグリンピースと生クリームの残りがあったので、

グリンピースとベーコンのクリームパスタを作りました。

粉チーズを結構入れたのでチーズクリーム味。

最初、ぺペロンチーノ系にしようと思っていたので、赤唐辛子入りだから

ピリ辛ですが

でも、赤の点と緑と白でなんか彩りよく春な感じ？

おいしく出来ました！

子供のころ、チャーハンとかシュウマイに時々入ってるグリンピースが

嫌いと言うほどでは無いけれど、”何で入ってるんだろう？いらないのに！”

と思っていましたが、

大人になって、冷凍の本物の鞘に入ったグリンピースを買うようになって

グリンピースの美味しさが初めて分かりました！

特に最近春になると普通のスーパーでも見かけるようになった気が。

（前は無かった気が。。）

おかずは、朝テレビを観ていたら、

どーしても鶏の唐揚げを作って食べたくなったので

作りました。

鶏のもも肉をフライパンで、揚げ焼きに近い感じで揚げたので若干

色が濃すぎですが。

でも！味付けは今まで作った中では一番上手くできたかも!

テンション上がってひきそうになっている風邪も撃退出来るか？！

今年もバター控えめ練りパイのアップルパイ

やっぱり、りんごが出回っているシーズンの内に

1度は作っておかないとね。

ということで、作りました。

アップルパイ

去年良く焼いていた練りパイ生地でバター節約生地薄めのアップルパイ

去年→　またまたバター70gで練りパイ生地のアップルパイ

今回は、若干改良してみました。

多分18cmのタルト型1台分　（生地超薄いバージョン）

強力粉110g、

1cm角位に適当に切ったバター74g

（バターは冷凍保存されているのを1cm角程度にカットして使用）、

砂糖小さじ１、塩しっかりひとつまみ、

溶いた卵20g＋酢小さじ１＋冷水（卵と酢をあわせた状態で今回は35g！）

これらを、FP的なものでガーっとかけて、粉チーズのような状態にさせたら

手でひとまとめにぎゅっぎゅっと押しまとめて２つに分けて、

それぞれ丸く薄く成型しラップで包み冷蔵庫へ。

粉チーズのような状態は、一見固まらないかな～と思うけど

粉砕されたバターがまだ凍ってるだけなので、

手でぎゅっぎゅっとやっているうちにまとまって来るので意外とそのままで大丈夫。

りんごフィリング

リンゴ（今回は黄緑色の王林）1個＋1/2個、バター10g、

パルスイート大さじ多めの1杯（普通の砂糖なら3倍）、

シナモン少し、

レモン汁は大さじ１＋1/2に。

りんごは、ゴロッとした感じの方が好きなので2ｃｍ前後の大きさの乱切りにして

フライパンで煮詰めて、冷まして使用。

生地を型に敷き、フォークで穴を開けて、りんごを詰めて

生地を被せ糊代わり＆艶出しに卵液を生地と生地の合わさった所と

上に塗って、包丁で切れ目を入れたら、

200℃に余熱したオーブンで、180℃にしてから20分位焼いて完成させました！

去年の記事の10分は打ち間違いか？と。（余熱のし過ぎの可能性もあるけれど）

りんごは1＋１/２個がちょうど良いかも。

ちょっと見た目は素朴な感じですが、

生地がさくっとしてて、重くなくさっぱりな感じで美味しいです。

今回の分量（特に生地とりんごの量）が、今までの中でベストかも

この生地で他のフルーツのパイとかも作れそう～