亀戸で餃子とチャーハン

亀戸と言えば、亀戸餃子が有名だけれど

今回行ったお店もまぁまぁ有名らしい？何回かテレビに出てました。

Jとランチに向かった先はこちら。

藤田屋

美味しいチャーハンが食べたいだけど、餃子も食べたい！

という気分だったので、亀戸のこちらに行きました。

餃子・チャーハン・ピザ・・この辺りはランチに

時々、どーしても美味しいものが食べたい！という気分になります。

ランチのメニューに単品としてチャーハンは見つけられなかったのですが、

（半チャーハンの付いた麺セットはあった）

聞いたらOKだったので、もちろん単品でチャーハンを注文。

あっさりめで、どちらかというと家庭的な感じ。だけど私は好きな方かな。

（家庭的だけど、この味だったら私でも作れそう～と思っちゃう程な味でもないので）

お店の美味しいチャーハンが食べたい！っていう欲求をちゃんと沈めてくれました。

海老にら餃子。海老がぷりっとしていて、さほど韮味が強すぎなくて美味しかった。

普通の餃子。

あっさり目で、ばくばく食べれちゃいそうな餃子。

バリバリ餃子。食感がバリバリ。だけど、私はやっぱり普通の餃子の方が好き。

チーズ餃子が話題性があって人気のようですが、

普通の餃子とチャーハンといい、くどすぎずほっとしちゃうような味で

私は嫌いじゃないです。

店名は和だけれど、お店の外からみた雰囲気と

店員さんの会話が中国語なのがちょっと女だけで入るのは

若干入りづらい感はありますが。

テイクアウトも出来るようなので、もし近所にあったら時々買って帰っちゃうだろうな～

焼き芋食べ比べ～とフランスパン

秋～冬にかけての週末、

冷たくない温かいスイーツが欲しくなります。

そんな時たまに登場するのはこちら。

焼き芋！

ランチ後のデザートとしてちょっとだけ甘い物が欲しいだけなので、

たいてい小さいサツマイモのを買ってます。

今回は、右：紅はるか　左：シルクスイートという品種で食べ比べ～

（最近、シルクスイートがお気に入りで、人気のため品薄だったのか

なかなか見つけられなかったのが、久しぶりに見つけたんです！

すでに家に紅はるかはあったけど買ってしまったので）

紅はるか・シルクスイートどちらも　ねっちょり系の超甘い品種かと。

200℃ちょいのオーブンで45分位焼きました。

焼いたら、紅はるかは、なんだか萎んだかんじ。

どちらもすっっごく甘いです。紅はるかの方がどちらかというと繊維質で、

シルクスイートの方が、その名の通りなめらか～な感じ。

写真では、紅はるかの色があまり良くありませんが、

実際はあまり色は変わらなかったです。

もうこれだけ甘いと、何も手を加えなくても立派なスイーツ！

逆に、料理に使うのは甘さが強いので、なかなか難しそう？

今朝は、久しぶりにフランスパンも作ってみました。

ハードパン用の粉が若干足りなかったので、全粒粉も入れたので

カンパーニュ味ですが。

発酵をホットカーペットと毛布を駆使して、高温になりすぎないように気をつけて

オーブンで焼く前にお湯で霧吹きをたーーっぷりかけて気をつけたら

いつもより皮がハードになりました。

でも外見の見た目は、まぁまぁですが、なかなか外側ハードへの道は難しい！

スペイン料理教室で卵焼きパエリアみたいなアロス･コン･コストラ

昨日は、近所で開催されるガリシア人の先生の

スペイン料理教室に行ってきました。

Ensalada de judias y patatas

温野菜のサラダというより、煮込みに近い？位火が通ってます。

暖かい料理なのでサラダでも体が温まる冬にぴったりなサラダでした。

美味しかったです。作る工程を殆ど見れていなかったのが残念だけど。

Croquetas de merluza

タラじゃなくて、メルルーサのコロッケ。

ホワイトソースのような種を作るとき、バターじゃなくてオリーブオイルを

使ってたのがびっくり。

バターじゃなくて、オリーブオイルで作れるんですね！スペインらしい。

揚げ油も贅沢にオリーブオイルだし。低温で揚げるのがポイント。

先生曰く、タラなんかを入れるのはもちろんだけど、あまった野菜なんかを

何でも入れられるそう。

そして、

今回私がきになったのは、こちら。

Arroz con Costra（アロス･コン・コストラ）con Longaniza blanca

コストラはかさぶたという意味だそうで、

パエリアに卵をかけてオーブンで焼き上げた感じの料理。

それに、ロンガニーサ（今回は白いロンガニーサ）というソーセージを手作りで。

スペインのソーセージ（チョリソ）類ってなかなか手に入らないし

スペイン　アリカンテの内陸辺り？の料理のようです。

これも美味しかった～ヒヨコ豆がまたよく合ってたなと。

カサブタ部分なくても十分美味しいかも。と思ったりして。

この中に入れたロンガニーサというソーセージ作りが結構大変で。。

ソーセージ作りに一生懸命になっていた為

（豚の腸に肉ダネを詰めるのが機械じゃなかったのですごく大変だった）、

かなり他の料理の肯定は見れていません。

先生は、見て～と拗ねていましたが。

イヤイヤとっても見たいけど、それどころじゃないんだって～　って状態でした。

ロンガニーサ　←Wikipedia

スペインのソーセージで、スペインからメキシコ・ドミニカ・チリ・フィリピンとかに

広まったようです。

そして、見た目まったく本物と違ってますが。。

Turron de Alicante

先生は、オブラート（日本の薬局で売ってるようなのは分厚くて違う）が

良かったけど、見つけられず。

スペインで使われる薄い生地のも見つけられなくて、

駄菓子コーナーでこれを見つけてコレ！と思ったらしい。

ソースせんべいです。

ソースせんべいだけど、大して味がないからまぁ大丈夫と思ったそう。

まぁ、確かに食べてみるとほのかーにソース味はするけれど。

まぁ大丈夫かも。

見た目、これから本物のトゥロンを想像するのは難しいけれど。

なかなか、本場のお菓子を作るのも大変だよね。と思ったりしました。

中の具の部分は結構良い感じでしたが、本物はすでに乾燥して固まってたりするけど

カッチコチだけど、これは出来立てだったのでまだちょっとヌガー状なのも違うけど。

美味しかったけど。

それにしても　まさか、

スペイン料理教室でソースせんべいを食べることになるとは思わなかった～（笑）

何年ぶりだろう？コレ食べたの。