何か、イチゴのスイーツを作ろう！と思って
イチゴのレアチーズケーキを作ってみました。
但し、今回はイチゴは混ぜずに乗せるだけ～
但し、ナパージュというか、ゼリー部分がつや出し以上にボリュームがあります。
分かるかな？ナパージュ？ゼリー部分にはフランボワーズのリキュールも使ったので、
うーっすらピンク色です。
ゼリー部分：
ゼラチン2g、ゼラチンをふやかす用の水大さじ３、
砂糖24g位(パルスイート8g）、白ワイン45cc、水50cc、
フランボワーズリキュール小さじ3にて。
あんまり上手くできたので、
実は昨日も作ってみたり(笑)
今回の方が完璧？
ゼリー部分は前回と一緒で、
レアチーズケーキ部分：
クリームチーズ200g、砂糖60g(パルスイート30g）、生クリーム200cc、
ゼラチン8ｇ、レモンの皮2cm角四方位、マリービスケット75g、バター40gにて。
なんていうか、レモンの皮は少しなんですけど、
レモンの香りとフランボワーズの香りがほのかにして
良いアクセントになってる感じ！
これは、リピ～ 来年も作りたいな。
さて、一昨日はＪの希望で
クロワッサンも作ってみました。折込用バターは減らして100ｇにしたけど
それでも、結構バターの香りが効いてます。
もっと減らせそうです。
（強力粉200ｇ、薄力粉50ｇ、砂糖大さじ２、塩小さじ1、生イースト9ｇ、
ぬるま湯170ｃｃ、折込用バター100ｇ、中に混ぜ込むバター10ｇ、つや出し用卵少し）
なんだか、温かくなってきたのでちょっと作るのが難しくなってきた為
チャレンジするのも今月一杯迄かな。
そして、昨日はスティックパンも焼いてみました。
あまり見えていませんが、チョコチップ入り。
今回は結構形がキレイに出来たかも。
ホント、パン作り楽しい。。
