銀座でスペイン料理ランチ エスペロ

昨日は、Jと銀座にランチをしに行きました。

色々迷って、決定したのはこちら

銀座　エスペロ　

珍しくスペイン料理のお店です！

Jは基本、日本で美味しいスペイン料理のレストランはあまり無い！

と思ってるので、

スペイン料理のお店は行きたがらない為、ほぼ強制で。（笑）

ここは、私は何度か来ていて美味しいと思うけど～

さて、土曜日だったので、週末バージョンの日替わりランチ￥1500をオーダー。

（ちなみに、平日だとこれが￥1000）

まず前菜として、サラダとか、スープ、パスタ等5種類位？から１つ選びます。

私が選んだのは、えびのクリームスパゲティ。

えび出汁が濃厚！だけど生臭くなく、美味しかったです！

そして、左はライスかパンでチョイスしたパン。

メインは、こちら。

かさご？の鉄板焼き？オレンジソース。

こちらのオレンジソースがまた美味しかった。

こういうの家で作りたいんですけど、オレンジが入ったサラダとかでさえ

スペイン人のJは嫌がるので、嫌だろうな～

オレンジ入りサラダとか、スペインにありそうだけど？！単なるJの好みの問題？

デザートは、チーズケーキにしました。（これも何種類からか選べます）

そして、ドリンクが来て終了～

Jと2人で”これがスペインだったら、どの料理も倍以上の量は来るよね～”

と話しましたが、

日本人の私と、休み初日で日本に長いJとしては

この量でちょうど良かったです。

ちなみに、パエリアコースとかもありました。

友人とか、同僚と来た時確か食べたけど美味しかったと思います。

朝食に厚めのパンケーキ

厚めだからホットケーキか？

ホットケーキにしろ、パンケーキにしろ、

今日のポイントは、卵をよくあわ立てて、

ベーキングソーダ（重曹）を使い←縦に膨らむとどこかで読んだ気が、

ヨーグルトを入れて←ふわふわになる、

強力粉＋薄力粉を使った事～

今日の目標は縦にふわふわパンケーキ！だったので。

ふわふわで美味しくなりました

材料（10cm？×4枚位）
強力粉50g、薄力粉50g、卵１、砂糖大さじ１、ヨーグルト160g（今回脂肪０のタイプ）、

牛乳50cc、塩ひとつまみ、ベーキングソーダ小さじ１、

バターミルクパウダー
（富澤商店で買った北海道産生乳100％使用タイプ）少し←あると香りが良い

トッピングはもちろん、バター＆メープルシロップです。

1枚目を焼くときに、バターを敷いて焼いてみたら

ちょっとしつこかったかな。

テフロン加工のフライパンだったら、くっつかないので油分はやっぱり、必要無し！

そして、ヨーグルトが多いせいか？焦げやすいので

弱火で焼くことがポイントでした。

本当は、卵を良くあわ立てるだけじゃなくて、メレンゲにして入れてみたいのですけどね～

なかなか、朝からする気にならず。

おまけ
台風が去った日の夕方。

実際はもっと紫の空でした

スペインのアランフエスで見た空を思い出します。

簡単しっとり甘酸っぱいアプリコットケーキ！

週末、実家にJと一緒にいくつもりが

台風の為延期になったので、

お菓子を作ってました。

アプリコットケーキ！

缶詰のアプリコットがあったので～

COOKPADに載ってたレシピを参考にして、色々アレンジしてます。

生地は、しっとり。アプリコットの甘酸っぱさとアーモンドプードル入りの

少しコクのある生地が美味しい～

われながら上手く出来たかも！

材料（18cmケーキ型使用）

アプリコットの缶詰１缶、バター60g、薄力粉60g、アーモンドプードル15g、

砂糖60g、卵１個＋牛乳20g（大匙１杯位使わなかった）、

ベーキングパウダー小さじ3/4位、ラム酒少し

①アプリコットをざるにあけ、シロップをきる。

②耐熱ボールにバターを入れて少しチンして、やわらかくなるまで泡立てる。

③②に砂糖を少しづつ入れて、混ぜて白っぽくなるまで泡立てる。

④卵と牛乳を混ぜ合わせて、

　それを③に少しづつ入れては、泡立て、分離しないようによく混ぜる。

　最後のほうでアーモンドプードルも入れて混ぜる。

⑤ラム酒を少し入れて混ぜる

⑥⑤に振るった小麦粉＋ベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑦180℃に温めたオーブンに、

　紙を敷いたケーキ型に⑥を流しいれて、①で水気を切ったアプリコットを乗せて

　30分強（今回は35分）焼き上げて、串を刺して何も付いてこなかったら完成！



これは、りぴかな～