先週末もあいかわらず、フランスパンシリーズに凝っていて。。。
気づくともう次の週末が！
ということで、アップ。
今度は、ライ麦入り、胡桃・イチヂク・クランベリー・レーズン入りの
フランスパン？セーグルノア＋レーズン・クランベリー・イチヂク。。
なんでしょうね？
材料：
ライ麦25ｇ、準強力粉175g、ドライイチヂク25g、クランベリー10g、レーズン10g、
くるみ10g、ぬるま湯137g位、生イースト7g、砂糖小さじ１、塩小さじ2/3
一時発酵に入る前の捏ね具合は、
こんな感じに伸びる位でしてみました。
ホント、美味しい～
手作り最高
それから、二次発酵前に
ケシの実をびっしり着けた
ケシの実のフランスパンも作ってみました～
これを作った後、ちょっと具合が悪くなったため
味見も食べてもませんが。。
たぶん、美味しいはず！
フランスパン作り楽しいです。
にんじんが1本＋1/2本位入ってます！
生地がブラウンなのは、ブラウンシュガーが入ってるから。
久々に食べたら美味しかった～
この適度に軽い食感と、にんじんとブラウンシュガーとシナモンが作る香り？
たまりません。
上についてるのは、クリームチーズ＋レモン汁＋砂糖
それにトッピングとして、ピーカンナッツとクランベリーを乗せてみました。
にんじんケーキの中には胡桃とレーズンが少し入ってます。
もともと参考にさせて頂いたレシピは、COOKPADのkonomiさんという方の
程よい甘さのキャロットケーキというレシピでしたが、色々変えてます。
今回の材料：18ｃｍのエンゼルリング型
（ただし、多い。あふれます
。あふれたから下が少し出っ張ってる。。）
卵2個、ブラウンシュガー90ｇ、強力粉90ｇ、薄力粉90ｇ、にんじん220ｇ（１ 1/2本）、
パルスイート30ｇ（カロリー90％カット・糖類０ だけど甘さは砂糖の3倍？）、
キャノーラ油100ｇ（サラダ油の代わり）、シナモン小さじ１、
ベーキングソーダ小さじ１、ベーキングパウダー小さじ1 1/2、
刻んだ胡桃20ｇ、レーズン20ｇ
フロスティング：クリームチーズ100ｇ、パルスイート8ｇ、レモン汁小さじ１
トッピング：ピーカンナッツ、クランベリー
超油っこくないというキャノーラ油でも、油が100ｇはちょっとね～
（だけど、サラダ油だからこそ、しょっかんが重くなくフワッとしてる。
シフォンケーキなんかでもサラダ油使ったりしますよね～そこまでフワフワではないけど）
それに、砂糖も。。とは思うので、
パルスイートで気持ちカロリーダウンさせてます。。。
食べると、そこまで甘い！って感じじゃないので
売ってるのは（特に安いのに限って甘いかな～）どれだけ。。。と思っちゃう。
にんじんケーキはアメリカのスイーツ？
イギリス？どこのなんでしょうね～
水分が今日は少なかったかな～と心配したものの、
一応気泡も出来てました。
焼きたては美味しいのですが、さすがに焼き上がりまで朝食を待つことは出来ず。
焼きたては、試食のみで～
そして、今日の夕飯のお供になりました。
骨付きもも肉が半額のときに買っておいた鶏肉で、
ローストチキンと
チェダーチーズスライスが余ってたので、
ベイクドポテト。
それに、写ってませんが、サラダと前に作って余ってしまったから冷凍しておいた
豆と豚肉のミネストローネっぽいスープで。
今回、下処理を丁寧にして、
穴無いし、切れ目を入れて、塩・胡椒をきつめに振った後、
オリーブオイルを塗って、小麦粉をうすーくまぶして、
最初アルミホイルを（今回は最初皮面を下にしてみました）かぶせて焼き、
途中でホイルを取り、身を反対側にして、
トレーの下にたまった油を皮面にまんべんなくかけて焼いたら、
皮がカリッカリに出来ました～
これこれ！
これを求めてたんです。
最後のほうで白ワインを振りかけたらなお良かったかも。
以前、ニンニクをすったのをまぶして焼いてみたりもしたのですが、
その場合だと、ニンニクが先に焦げちゃって胡椒じゃない、
黒い点々が鶏肉全体に広がってるっていう。。
見た目のよろしくないのが出来た事があったので、
今回は一緒にローストするだけにしました。
それでも、意外と香りはお肉についてたかも～
なーかなか、皮がカリッとしたシンプルなローストチキンが今まで作れなかったので
実はあまり作った事がなかったのですが、
これはからは作るようになるかも～
でも、こーいう骨付き鶏肉って高いんですよね。
