トルコのパン シミットを作ってみました～

昨日の午後は

COOKPADで見つけた
（ひらけごま　さんのレシピ”トルコのごまいっぱいリングパン　シミット”）

トルコのパン　シミット　というのを作ってみました～

特徴は、

この写真では分かりませんが、

ごまを全体にまぶすために？

二次発酵に入る前にパンを、濃縮葡萄シロップを水に溶かしたものに

くぐらせて、ゴマをたっぷり付けてること！

勿論(?!)濃縮葡萄シロップは無いので、普通の100％ぶどうジュースにて代用。

他に、ドライイーストではなく、生イースト利用で、

いりゴマしか売ってなかったので、普通のゴマじゃなくて炒りゴマ利用で、

ちょっぴり砂糖も入れて、レシピは粉400g位と多かったで、

半量にて作ってみました。

出来上がりはこちら～

ゴマが香ばしく、シンプルな味で美味しい。

見た目と違って、ベーグル・プレッツェル程重くはないです。

しかも、発酵が1回しか無いので簡単でした～

ネットで調べたところ、

トルコでは、街中のいたる所にシミットを売る屋台が出ていて、

15世紀のオスマントルコ帝国の時代にはすでにあったらしいという

歴史あるパンらしいです。

バターやクリームチーズを付けて食べたり、

チーズをはさんで焼いてから食べたり、

色々な食べ方があるようです。

そして、チャイと一緒に食べるのが定番らしい。

本場でシミット食べてみたい～

昨日は

ライ麦入り胡桃・レーズン・ドライイチヂク入りフランスパンも作ってて。。

只今普通のフランスパンも作ってますが～

銀座で刀削麺

数週間前のＪとのランチ。

目的のお店が、休業していた為急遽入ったのがこちら。

銀座　ＸＩ’ＡＮ（シーアン）　（西安）

刀削麺のお店。

私が始めて刀削麺を食べたのは、だーいぶ昔。

学校の旅行で始めて海外旅行＆ヨーロッパに行ったとき、

ロンドンの中華街ででした。

初海外、でロンドンは最終地でもあり、初海外の為

気疲れもあり日本食がちょっぴり恋しくなってた時。

それもあり、刀削麺はすっごく美味しく感じました。

今回の刀削麺は、それ以来～

なかなか食べる機会がなかったので。

私が選んだのはこちら。

坦々刀削麺。。。＋　半チャーハン！

どーーしてもチャーハンが食べたかった！

だけどせっかくだから、刀削麺も捨てられない～ということで無謀なセットで。

スープの中を見て分かるとおり、

麺は大量～

一本一本も刀削。。だから、太くて分厚かったりもします。

美味しかったけど、これはボリューミー～

半刀削麺＋何かで良かったかも。

後から食べログみたら、評価も悪くなく

火鍋とか、麻婆豆腐とかも美味しそうなので、他のもチャレンジしてみたいかも。

地下にあるので、お店の雰囲気とかは決して期待する感じではありませんけど。

今週末もにんじんケーキ！

先週末、　にんじんケーキを久々に作ってみましたが。

また作っちゃいました！

フロスティングに使ったクリームチーズも余ってたし～

材料はほぼ前回と一緒　前回→　ひさしぶりににんじんケーキ

違うのは、今回はトッピングを

ピーカンナッツ→くるみ　にしてみました。

ピーカンナッツの方が、生地の色と同じなので

見た目は、胡桃よりピーカンナッツの方がいいかも

前回、焼いてる途中あふれたので


今回は、生地を八分目位まで入れたら、

残りをシリコンカップに入れて、端っこで焼いてみました。

もこもこ膨れてます。

焼きたての余り分を、ちぎってＪと試食

この焼きたての外側のカリっとした部分が特に好き

中はふわふわです。


金曜日、ちょっぴり仕事で失敗して、なんだか気分がもやもや～

とした中、家に帰る途中

タリーズでコーヒー豆を買ったら。。。

スクラッチのくじでコーヒーカップが当たりました！

ちょうどコーヒーカップ買おうと思ってたので嬉しい～



良いことがあってよかった。