最近のお気に入りのパンづくり＆りんごケーキ

週末は、まずはバターロール

なぜか、今回膨れすぎて形が変～（笑）　特に左奥のなんか。

別に生イースト入れすぎたとかは無いはずなんですけどね。

どうしちゃったんだろう～ってくらい。

でも、やっぱりコロンとしてかわいい。。

そして、ハンバーガーのバンズ。

パン用強力粉240g、全粒粉40gにて。

最近こちらもお気に入り。

そして、

りんごケーキも作ってみました。

簡単で、材料が既にあって、りんごが悪くなっちゃいそうだったので～

前回、作って美味しかったレシピにしたかったのですが、

アーモンドプードルが無かったので

今回は

COOKPADで　かげっち　さんの　

”簡単　焼くまで15分！りんごケーキ”　というレシピを参考に

ベーキングパウダーがやや古く。。膨らまなかったららショックなので

ベーキングパウダー小さじ１+ベーキングソーダ小さじ1/2に

シナモン小さじ１追加

りんごは皮つき　にてアレンジしました。

中はこんな。

重くない軽めのケーキに仕上がりました。

シナモンが小さじ１入ってるので、

ちょっと私のお気に入りのにんじんケーキっぽい仕上がり～

皮付きだと赤が映えて見た目がGOOD!

あまったカスタードと冷凍パイシートでイチゴのミルフィーユ＆カイザーセンメルもどき？

昨日記事にちらっと書いた、

レンジで作って余ったカスタードですが、

買ってあったイチゴと、冷凍庫で眠ってた冷凍パイシート、

それに、ホイップできる生クリーム100ｃｃパックを見つけてＧＥＴして～

イチゴのミルフィーユにしました！

パイ生地は、すべてフォークで無数の穴を開けて、

オーブンで焼いてる途中でフライ返しで上から押さえつけて焼き膨らみを防いで、

3枚中1枚（一番上の）だけ、焼き上がり数分前に一度取り出して、

粉砂糖を茶漉しで振りかけてオーブンに戻し、

キャラメリゼさせたような感じにしました。

イチゴはスライスして、

生クリーム100ｃｃには砂糖大匙2を加えてホイップし、ブランデーをちょっぴりプラス。

パイ生地＋カスタード＋いちご＋カスタード＋

パイ生地＋生クリーム＋イチゴ＋生クリーム＋艶々してるパイ生地の順番で！

もちろん！

切り分けづらく、食べにくいです。（笑）

でも～ちゃんとパイ生地はさくさくでイチゴたっぷりで美味しかったです～

殆ど、余り物で作ったとは思えない豪華な出来かな？

そして、午後は

ドイツのパン。カイザーセンメルもどきを。

COOKPADで　ライ麦配合～ドイツパン☆カイザーゼンメル　という

ゆぅたんく　さんという方のレシピにて～

センメル型はもってないので、

これは、2次発酵後クープナイフで切れ目を入れて焼き。

なんか。。こういう姿の海の中にいる生き物っていましたね。。

ごま付きバージョンは、もはや何パンだか分からないルックス。。

これは2次発酵前にスケッパーで深～めに切れ目を入れて、

卵白を塗ってゴマをつけたんですけどね。。

思うに、こちらの発酵は加湿をし過ぎたのもあり、余計形が分からなくなったのかも。

ライ麦も入ってるのになぜか、ふわふわに出来ちゃいましたが（水は134cc入れた）、

塩気が効いてて美味しかったです。

ゴマは結構主張が強かったから、次回はケシの実でかな～

カスタード巻き込みパンリンゴとレーズン入り＆この１週間は風邪･インフルで病欠だらけ

日曜の夜に微熱が出て、

月曜の朝には38.4度を越し、病院に行ったらインフルエンザという事が判明した私ですが、

その後、薬が効いたのか？

それ以上体温が上がることも無く、水曜日には

完全に平熱に戻ってました。

その頃、Ｊも同じように微熱→38度越えの熱→となったので、

月曜日、病院に行ってインフルの検査をしたけれど、

早いのかも？ということで、反応は出ず。

翌日、違う病院でインフルの検査をしても結果は出ず、ただの風邪という事が判明。

私がインフルという事がわかってからは、色々気をつけてはいたけれど、

それまで普通に一緒に暮らしてて、うつらないなんて～

そして、昨日から仕事に普通に行き始めたのですが、

そこで判明したのが、会社のかなりの人がインフルもしくは？

Ｊのようなイキナリ高熱を伴う風邪にかかってたようで、

その流行具合にビックリでした。

インフル仲間の（笑）会社の上司曰く、

”インフル組みは、対処の薬が明確で、タミフル飲めば良くなるし、

強制的に会社を休んで体を休めないとだけど、

風邪組みは、明確な風邪薬って無いし、強制的に休みって事には

ならないから、そっちの方が辛いかもね～”

だそう。納得納得。

そのせいか、風邪組みは木曜日には出社出来たのに、

金曜日またダウンって人がちらほら居ました。

こんなに、インフル・風邪で病欠が大量にでた1週間は初めて！

びっくりでした。

さて、心置きなく週末のパン作りに励んだ今日。

レンジで、カスタードを作って、

カスタードとドライアップル・レーズンを巻き込んだパン。

パン生地は、卵を使わないバターロールの生地です。

そして、同じ生地の半分は普通にバターロールにしました。

やっぱり、バターロールはかわいいな。

まだいっぱいカスタードクリームが余ってるのでどうしようかな～

あまり私は好きじゃないし。。