コーンフラワー入りコッペパン＆ツナマヨパン

日曜日は、粉物DAYでした(笑)

朝、HBでピザ生地を作り成型して冷凍

その後作ったのがこちら

ちょっとぼけてて。。左はかくしてますが実は食べかけ

コーンフラワー（片栗粉ではない）入りコッペパン＆ツナマヨパン

材料；
強力粉200g、コーンフラワー50g、砂糖25g、塩4g、牛乳175g、

バター13ｇ、生イースト8g　にて

バターロール生地もいいですが、

何にでも合うコッペパンの生地も美味しいです。

殆ど感じなかったけれど、コーンの甘さの効果も期待して。
（もう少しコーンフラワーを増やしても良かったかも）

昼、ツナマヨコーンのピザが食べたいとJが言っていたのですが

私の希望でそれが無いお店に行ったので、

思いつきでツナマヨも作ってみました。

残念ながらコーンは無かったけれど、コーンフラワーならあったので

成型は、適当に丸く伸ばして

真ん中にツナマヨを置き、

周りを少し内側に丸めて（適当）

アルミカップに真ん中部分が真ん中にちゃんとなるように軽く押し込んで終了。

２次発酵終了後、艶出しを塗って

チーズを散らし、マヨをかけてオーブンへ～

トップの写真は、私の分なのでマヨ無しで、

雑に成型してたバージョンですが

（Jのは写真撮る前に食べられちゃって無かった）

ふちの部分を切って貼り付けたりとかしなくても、

ちゃんと出来ました！

この方法は、余り中身が入れられないかも？ですけど、

全然あり！

また作ろう～

カレーとかシチューとか残らないかな～入れて作ってみたい。。。

そうそう。この日のラストの粉物でもあり、

コーンフラワーを買った理由でもある夕飯。

これもちょっと写真がぼけてますが。。

タコスを作りました。

もちろん、トルティーヤも手作りで。

小麦粉バージョンではなくて、コーンの粉バージョンのトルティーヤで。

全粒粉もちょっと入れてます。

パンとかと違って、発酵時間も無いしオーブンも使わないので簡単！

今回はコーンの粉を使ってますが、

小麦粉バージョンだと特に買うよりお安く出来て、

最近はもっぱらトルティーヤを買う事はなくなりました。

また安いイチゴを使って～アーモンドクリームを敷いたストロベリーチーズタルト

先週末、いちごのチーズケーキを作りましたが。。

また作っちゃいました！

でも前回と違って、今回はちょっと手間がかかってるバージョン

タルト生地から作って～

（COOKPADのせつぶんひじきさんのタルト台レシピで
金曜の夜から仕込み）

一番上の写真をよく見ると生地の底部分が厚いですが、

実はアーモンドクリームをタルト台の上に流して焼いてます。

本当は、その上にカスタードクリームとかを入れて、

フレッシュないちごを敷き詰めてフレッシュいちごのタルトとかにした方が豪華ですが。。

美味しいけれど、

熟し気味の為、若干つぶれちゃったいちごがあったりしたので、

ピューレにして、

アーモンドクリームを敷いたストロベリーレアチーズタルトとなりました～

アーモンドクリームが入ってるので、もうひと手間かかってるけど、

カスタードクリームを作るよりは簡単。

それに、タルトの底の部分がアーモンド風味の効いたクッキーのようで

１度に２つの味が楽しめる感じ

だけど、タルト生地の中にアーモンドプードルを入れてタルトそのものを作ったり

するのとはまた違う美味しさがあります

食感もすこし違うし。

まぁ、フレッシュいちごのタルトに比べると地味だし、

アーモンドクリームの存在は言われないと見た目では殆ど分かりませんが。。

アーモンドクリームを入れたのもあり、タルト生地の強度が少し強化されたかな？

タルト生地の焼き上がりもバッチリです！

自分の為の覚書～

材料：18cmタルト型１個

いちご150g（ピューレにした状態で）、砂糖（パルスイート利用で20g通常の砂糖だと×3）、

クリームチーズ100g、レモン汁大匙１、

生クリーム50cc（今回は容量の関係で生クリームを減らしてみました）、

ゼラチン5g、ゼラチンをふやかす用の水50c）

アーモンドクリーム（分離しないように全てを混ぜるだけ）
バター25g、粉砂糖25g、卵１/2個、アーモンドプードル25g

タルト台：COOKPADのせつぶんひじきさんのレシピ通り

タルト台は、レシピどおり半日寝かせる為、前日の夜に生地を作っておいて、

翌朝、焼き。

焼いてる間にアーモンドクリームを作り、タルト台のふちが色が変わってきたら

アーモンドクリームを敷いて、焼きすぎてしまいそうならば、

アルミホイルなどでタルトのふちを覆っておく。

焼けたら十分冷ましておく。

いちごのレアチーズの生地のほうは、普通のレアチーズの作り方と同様。

レモン汁を入れるタイミングで、ピューレ状にしたいちごを加えるのと、

ゼラチンにふやかす用の水を入れたらレンジで30～50秒位チンして

温めたのを生地に混ぜると楽チン　（沸騰しすぎて溢れ出る事があるので注意）

先週末のパンは生イーストで手捏ねのフランスパン

先週末、久しぶりに手捏ねでフランスパンを作りました。

材料・作り方はいつも通り　→COOKPADにアップしてるレシピ　☆

もちろん、生イースト利用で！

HBで途中まで作ったのだとソフトフランスしか出来ず、

やっぱり、同じ材料でも手捏ねの方が美味しいんですよね～

香りも違う気がします

エッジは出来なかったけど、このグワーッと割れたクープ

今日は作れなかったけど、

明日は生イーストで手捏ねのフランスパンを作ろう～