ラムレーズンと胡桃のケーキ

今日は、

金曜日の朝、瓶を煮沸消毒してラムレーズンを作っておいて、

パウンドケーキを作りました。

胡桃とラムレーズンのパウンドケーキ

胡桃とラムレーズンは合いますね～

MYER'Sのラム酒で漬けたレーズン、

それと少し富澤商店で買った刻みオレンジピール（ドライじゃないの）

も入れてます。

COOKPADの、”ラムレーズンとくるみのパウンドケーキ”というレシピを

材料は参考に。

ただ、ラムレーズンは出来た状態で60g、

砂糖はパルスイート15g＋グラニュー糖45gに変更。

ティースプーン2～3杯位の上記オレンジピールも入れました。

ベーキングパウダーもすこーしだけ増。

焼きは15分後位に一度取り出してすばやく切れ目を入れました。

以前料理教室で、ケーキ類は焼き始めから15分は

開けない方がいいと教わったことがあったので15分後に。

そのおかげか？きれーいに切れ目が出来ました！

この後あんずジャムをちょっと水で延ばしてレンジでチンして作ったシロップを

刷毛で塗って完成！

断面はこんな。

うーん美味しい

我ながら上手くできたかも。

このオレンジピールの量も絶妙。

時々感じるオレンジピールのパンチが、強すぎず良い感じ。

サワーチェリーパイ

週末作ったものそれは

サワーチェリーパイ！

サワーチェリー缶を使ってデザートを作りたかった＆

冷凍パイシートが余ってたので手抜きです。

サワーチェリー缶は、

グラニュー糖40g、パルスイート10g、コーンスターチ10g、

レモン汁大匙１＋家にあったベリーのリキュール少しを入れて

煮詰めて水分をとばし作ってみました。

念のため、パイシートの上に少しマリービスケット3枚分をよく砕いたものを

水分吸収の為に敷きましたが。

甘酸っぱくて美味しくできました～

温かいのもよいし、

バニラアイスと一緒に食べても美味しかったです。

だけど、これはやっぱり

バターでサクサクのこういうパイ生地ではなくて、

練りパイ生地（パートブリぜっていうのかな？）の方が絶対合うかも。

アメリカの映画に出てくるようなパイ

ちなみに、手捏ねでフランスパンも焼きました。

ちょっとエッジがないけれど、

やっぱり手捏ねのフランスパンは美味しい～

はちみつレモンパン作り～＆上野の桜

今朝焼いたパン

はちみつレモンパン！

国産無農薬・Noワックスのレモンがあったので。

これもレモン入りアイシングをした方が美味しいのですけど～

とりあえず悩み中。。

中はこんな

ふわふわ～

分かるかな？少しレモンの皮も入ってるので黄色いレモンの皮も見えます。

レモン汁も入ってますが、それは殆ど味はしなかったけれど

さわやか～なレモンの香りがします

材料：
パン用強力粉225g（ちょっとドバッと入っちゃった）、薄力粉25g、

砂糖25g、バター25g、塩3g、はちみつ15g、牛乳165g、

生イースト8g、艶出し用卵少し、レモンの皮1/3個分、レモン汁大さじ１、

トッピング用アーモンドスライス少し

にて作ってみました～

レモンの皮は1/3個分でもちゃーんと香ってました。

逆に１個分とか入れちゃうとちょっと強すぎるかも。

レモン汁は、もう少し増やしてみたらどうかな～と思ってみたりして。

これは、リぴして継続して研究しよ～

おまけ

今日はJとランチに上野に行って桜をみてきました。

もう結構満開！

今日は暖かく、一気に春ですね～

結構な人手でした