晴れた週末午前中のパン作り～

昨日の朝は、全粒粉を混ぜたフランスパンも作ってました。

特に右側のっぺりですが。。

やっぱり、掃除しながら切れ目を入れて焼いてたりしたせいもあり、

雑になったのが良くなかったか。

一次発酵中。日当たりの良い午前中が良いですね～

この写真はあまり明るくないですけど、一次発酵は窓辺の明るい所に置いて発酵させてます。

これからベンチタイム～

これから二次発酵。カニをお取り寄せした時の発砲スチロールが大活躍！

ちょっとボロくなってきたから、またカニ買いたい(笑)　パンの為？！

二次発酵終了！ぷっくりしてます。

出来上がりの断面はこんな感じ～

美味しいけれど、全粒粉は入ってないフランスパンの方が私は好きかも。

そして、今日は

ハンバーガーのバンズも作ってました！

粉280ｇで、4つのハンバーガーのバンズなので、1個が結構ボリュームがあります。

ハンバーガーにして食べてもよいし、でっかいテーブルロールとして食べてもよいし！

今夜の夕飯の炭水化物は、

私はご飯、Ｊはパン

Ｊがパン好きで良かったな

ふわふわレーズンシュガートップ＆有楽町で刀削麺

今日は久しぶりにシュガートップレーズンパンを

焼いてみました。

普通のレーズンパンもあります。

シュガートップレーズンパンは、

ＪがスペインのMona (de pascua)というパンに味が似てるということで

好きなのでJ用。（多分砂糖をかけて焼いてあるからかな？）

実際のMonaには、本来本物の卵がまるまる殻付き？！で入ってるようですが。

生卵のまま焼いちゃうんだろうか。。

ちなみに、Monaはセマナ･サンタというカトリックの宗教行事で食べられるパン。

一応間に合ったかな。

まぁ、私がレーズンパンが食べたくて、そういえば今は！と気づいたのですが

今回のパンのテーマは、ふわふわ～

パン用強力粉（スーパーカメリヤ）250g、砂糖25g、バター25g、低脂肪牛乳70g、

ぬるま湯110g、塩3g、生イースト8g、レーズン70g、つや出し用卵少し、

シュガートップ用のグラニュー糖＋細く切ったバター少し

よく薄力粉を少し入れるレシピもありますが、

今回は入れませんでした。スーパーカメリヤで十分ふわふわになるはず！

ということで。＋水分大目＋バターも若干大目にしてみました。

そして、高温(240℃)で焼き上げて！（すーぐ焼けちゃいました）

そうしたら、ちゃんとふわふわになりました！

焼きたての香りはたまらないです

おまけ

今日のランチ

有楽町　帝国ホテルとかがある側にあるほうの

刀削麺のお店　Xian　有楽町店　に行ってきました。

以前、プランタンの近くにある　Xian　銀座店には行った事があり、

まぁまぁおいしかったし、Jも気に入ってたので。

こちらの方が、新幹線？の音が若干耳障りだけど、

地下じゃない分２F席は明るいので私は好きかも。あちらよりは女性向け？

前回のより、麺が心持少なく？なんとか食べきりました！

今回はネギチャーシュー麺というの＋半チャーハンにしてみました。

味は、前回頼んだ坦々麺っぽい方が私は好きかもとは思ったけれど、

まぁちょっと辛くて他のよりあっさり系？な感じでよかったかも。

フェットチーネ、パッパルデッレ、ほうとう、etc..幅広麺好きには満足できました

Jが頼んでた黒酢の酢豚が美味しかったです。