フレッシュブルーベリーがあったら、まず作りたいものがあります。
それは
マフィン！
今回は、いつもと違って
目指せ！ふわふわじゃない ドッシリめなマフィン～
ということで、COOKPADで色々検索。
そう。気づいたのは、どーやらマドレーヌもマフィンも私はふわふわより
どちらかと言うとどっしりな感じの方が好きらしい。
いくつか見て、色々アレンジさせて頂いて、
下記にて作ってみました。
薄力粉125g、強力粉125g、パルスイート20g（砂糖だと60g分になる）
、グラニュー糖15g、BP小さじ１、ベーキングソーダ小さじ1/2、塩小さじ1/4、
バター30g、サラダ油45g、ヨーグルト(乳清部分もいっぱい含む)100g、牛乳100g、
卵1個、ブルーべりー（大粒・中粒Mixでマフィン1個につき4粒使用）、
そして、クランブルも♪（アーモンドパウダー・バター・グラニュー糖・薄力粉、各25gづつ）
、トッピングに一部ココナッツファインをかけたのも。
こちらココナッツは無しバージョン。これから焼き。
こちらココナッツありバージョン。
ココナッツバージョンを焼いたのがこちら
ココナッツがカリカリしてそうで美味しそう～
ココナッツのせバージョンはまだ食べてないので分かりませんが、
意外と甘さ控えめ。
クランブルを乗せたのは大正解！
クランブルのカリっとした食感と、甘さがマフィンの甘さと食感を補って良いかんじ。
だけど、もう少し砂糖＆ブルーベリーは足しても良かったかも～
焼く前は、マフィン型１個に付きブルーベリー大・中4個は
結構入ってるように見えたんですが、
そういえば焼きあがると膨れる～
なので、
結構ブルーベリーが無いところが多く感じちゃう。
あまり入れると出来上がりに影響してしまいそうなので、
そのうち、次回作る時はもう1～2個ブルーベリーを増量して、
砂糖もグラニュー糖25gにしてみようかな。
そして、あいかわらずフレッシュなブルーベリーでマフィンを作ると
かじった時にブルーベリーが割れて、ジュースがじわっと出来て美味しい
フレッシュならではの出来上がり～
