Ｊがいる時は食べないおかずゴーヤチャンプル

昨日は、Ｊは友達のスペイン人の観光案内をしていた為、

一人での夕飯だったので、

Ｊは苦いから嫌いというゴーヤ　を買って

ゴーヤチャンプルーをつくってみました。

パンを作りながら作ってたので、夕食を食べ始めるタイミングが難しく

なんども温め直した為、若干火が通りすぎてますが。

ゴーヤは、1本食べきるには多いので、

2/3は、白い部分を良く取って、スライスしてジプロックにやや多目の塩と一緒に入れて

冷凍しておきました。

残りの1/3のゴーヤ（白い部分を良く取って、スライスして塩もみし

5分程置いたら熱湯・冷水でよく洗い流して使用。私も苦いのはそこまで強くないので）

、卵1個（少しだけ塩を加えて混ぜておく）、玉ねぎ少なめ1/4個分、豚の薄切りばら肉少し、

豆腐少し（100ｇ無いかな？）、砂糖大さじ2/3、醬油大さじ１、ほんだし大さじ1/2 位、

酒少々、仕上げに鰹節少々　にて作ってみました。

ちょっぴり砂糖が入っている味付けの方が、マイルドな感じがして

私は好み。

これで、そうめんちゃんぷるとかも美味しいんですけどね～

また、Ｊが居ない時か？お弁当のおかずの時に作るかな。

ヨーロッパの紫キャベツ？みたいのだって苦いと思うんだけど。。。

ゴーヤも、下準備をきっちりやればそこまで苦くないし、チャンプル美味しいのに！

そうそう。Ｊのお友達のスペイン人カップルにとって

日本で見た本物の和食は、スペインで彼らが知っているものと大分ギャップがあったようで

カルチャーショックだったよう。

和食＝寿司＝握り・巻き（何握り？何巻き？というわけではなく

握り・巻きだそう。？？？）　他の料理はイメージには無かったらしい。

そして、すし屋で生の魚だらけだったのもビックリだったよう。

（回転寿司じゃない所に行ったそうなので、おそらくカウンターのケースに魚が並んでた？）

うーんスペインの和食はもっと頑張って欲しいな～偽者和食店が多いから～

＆寿司が全てじゃないし！

フレッシュブルーべりーのせベイクドチーズタルト

昨日は、フレッシュなブルーベリーを乗せたベイクドチーズタルトを作りました。


タルト生地は、前回同様時間のかからなくて、簡単な

ＣＯＯＫＰＡＤの　簡単タルト生地　さくさく103名の方　というレシピにて。

特別な材料もいらないし、寝かせる時間も短く、バターの量もそれほど大量ではない！

やっぱり、一度楽をしちゃうと誘惑に負けてしまいます。。

そして、ベイクドチーズ生地は

クリームチーズ200ｇ、

プレーンヨーグルト100ｇ（脂肪０タイプではない普通のヨーグルトを小さいざると

キッチンペーパーを利用して水切りし75ｇの水切りヨーグルトを作成）、

生クリーム115ｇ、パルスイート20ｇ＋グラニュー糖15ｇ（グラニュー糖だけだと75ｇ）、

卵２、小麦粉大さじ２、レモン汁大さじ１、ブランデー小さじ１にて

タルト生地にフォークで穴をあけて、冷蔵庫で冷やしておき

そこに直接チーズケーキ生地を流し込み一緒に焼いてしまいます。

（小さめココット皿2杯分くらいチーズケーキ生地が余りました）

なんかめっちゃ膨らんで、楊枝を挿して焼き上がりをチェックしたのち

しばらくしたらこんな感じにつぶれてました。

そして、冷めたらブルーベリーをトッピングして

ナパージュを刷毛で塗って、冷やせば完成！

こーして真上からみるとブルーベリー粒が大きいせいか若干気味が悪い？！

ナパージュは、粉ゼラチン3ｇ、レモン汁小さじ1、砂糖20ｇ、水大さじ3を

ココット皿に入れて混ぜて、レンジで数十秒チンして作りました。

今回のチーズケーキ生地は甘めなので、

酸味の強めなフレッシュブルーベリーとの相性がピッタリでした

今日のパスタ 鮭フレークときのこと塩昆布の和パスタ

今日のお昼は、Jはスペインから持って帰ってきた

Fabada　という白いんげん豆とモルシージャやチョリソなどと一緒に

煮込んだ豆のシチュー？みたいな缶詰とフランスパンだったので、

私はＪは食べたがらない和パスタにしてみました。

ちなみに、Ｆａｂａｄａの缶詰はまだ沢山あるけれど、私はモルシージャが

好きではないため、ファバダもダメ。絶対食べません

鮭フレーク大匙２強、バター1カケ(おおさじ1くらい）、生姜親指の第一関節分

位を千切り、減塩タイプの塩昆布大匙１、パスタ1人分、唐辛子少し、

ストレートタイプのそばつゆの残り大匙１、きのこ（今回はしめじ・まいたけ）少し、

彩りに小口ねぎ少々。

①パスタを茹でる

②その間に、小皿に避けフレーク・バター･塩昆布・そばつゆを入れておく。

　（あとで一緒に投入してしまうので）、フライパンにオリーブオイルを少し入れて、

　千切り生姜・唐辛子とキノコをキノコの火が通るまで炒める。

③茹で上がったパスタを②のフライパンに入れて、小皿に入れておいた材料も入れて

　混ぜたら完成！

基本的に、鮭フレークも塩鮭も塩分があるので、しょっぱくなりやすいので注意しました。

いつもはドバッと塩気＆水気も兼ねてパスタの茹で汁も投入するのですが、

今回はちょっぴり入れた位。

鮭フレークってあまりがちなので、これは使える！

次回は同じ材料でチャーハンを作ってみようかな～なんて思いました

そして、今回の材料は実は先日Ｊが居ない時に私用で作った

和パスタの材料の残りを使用。

キノコとベーコンの和パスタ

基本レシピは、COOKPADで参考にさせていただいてからリピートしてる

オイスターソースとめんつゆ・バターを入れるレシピ。

但し、オイスターソースは少なめ＆生姜＆たいてい顆粒の昆布だし少しを入れてます。

めんつゆが無い時は醬油２；みりん１＋出汁で代用～今回はそばつゆの残りを使用。

オイスターソースを少し入れただけで、断然本的な味に成るからすごい！

でも～私はきのこのパスタには生姜を少し入れたら、尚好き♪

和パスタ美味しいんですけどね～

Ｊにとって、パスタはトマト系らしい。

和パスタもクリームパスタも、ぺペロンチーノ系も食べなくは無いけど

積極的には食べないんですよね。