もらったお庭で取れたレモンで、レモンパウンドケーキ

連休中、年末に会社の女の子からもらった

でっかいレモン

（義理のご両親のお庭のレモンだそうで、でもスーパーで見たこと無いほどめちゃくちゃ立派！）

を使ってレモンケーキを作ってみました。

お庭のレモンなので勿論無農薬の国産だし～

やっぱり、パウンド型で。

レシピは、COOKPADの　オレンジリングさんという方の

レモンパウンドケーキ　というレシピにて。

ただ、砂糖をパルスイートでカロリーカットしたり、トッピングにアーモンドスライスを乗せたり

してますが。

家のオーブン（デロンギのコンベック式）で、40分の15分前くらいで

（焼き菓子類が得意なポルトガル人の料理教室の先生が

　以前、ケーキ類は最初の内はオーブンを絶対に開けない方がいい。

　温度が変わって膨らみずらくなるから。とか言ってたので、

　レシピと違って出来るだけ後半に、オーブンを開けて切れ目を入れてみました。）

すでに薄っすら焼き色が付き、多分切れ目を入れるならギリギリのタイミングでした。

もう遅かったかな～と心配したものの、

ちゃんと切れいな割れが出来てよかった。

トッピングのアーモンドスライスも、途中で切れ目を入れることを考慮して

真ん中は避けてトッピングしておきました。

最近お気に入りのポンパドールのミックスフルーツTeaと共に。

レシピは、フランスのカトルカールみたいに

バター・砂糖・粉が同量というリッチな配合なので、生地はしっとり

レモンの香りとほのかな酸味もあり、

美味しかったです。

トッピングのアーモンドスライスとも合う

やっぱり、今回は特にレモンが優秀だったかも～

1個が、今まで見たことが無い位大～きなレモンだったので、まだ余っているため

今日の夕飯にレモンドレッシングを作ってみました。

これも美味しかった。

だけど、まだ余ってます。

何に使おうかな～

一鶴風なローストチキンと ひらたけ

ちょっと、盛り方が雑なうえに、パスタのガーリックが焦げ気味ですが。。

味付けは、以前COOKPADで見た

香川の一鶴風のローストチキン。

ニンニク・塩・胡椒たっぷり

そして、同じ所に途中から載せて一緒に焼いた

キャベツと平茸というキノコも付けて。味付けは

もちろん塩・胡椒・ニンニク。ローストチキンのから出る油も掛けたので。

パスタは、シンプルにアラビアータにしてみました。

ちょっぴりフレッシュなミニトマトも入れたのがポイント。但しニンニクが焦げ気味ですけど～

ちなみに平茸（ひらたけ）は、

英語ではOyster Mashroom

スペイン語では　seta de cardo と言うよう？

スペインのスーパーとかでタダのSeta（キノコ）として売られてるような

メジャーなキノコらしいです。

味は、癖が無い感じ？　食感は舞茸とかシメジっぽいけど。。

なので、確かに何にでも使えそうな味ではありました。

鍋料理とか、ソテーとか、リゾット・パスタ

普通にバター＋醬油で炒めても美味しかったです。

スーパーももう少し、こんな料理に使えますてきな文章を添えて

売ればいいのに～なんて思いました。（なかなか売れないようだったので）

また、売ってたらぜひ買うのに～

もう売らなかったりして。。

パウンド型で いちごのレアチーズケーキ

最近パウンド型でスイーツをケーキを作るのがなんとなく

マイブーム。

18ｃmのホールと違って

パウンド型の大きさだと、2人で食べるのにちびちび食べて3日位で消費

出来るので気に入ってます。

冬と言えばいちご！そしてやっと安めになってきたので

イチゴをGET

イチゴのレアチーズケーキを作りました。

マリーのビスケット80g＋有塩バター40g

（但しかなり多かった！ビスケット60g～70g＋バター30g強とかでいいかも）

をフードプロセッサーのようなもので

がーっと細かくし、溶かしバターを最後に入れて混ぜたら

オーブンペーパーを敷いたパウンド型に詰めて冷蔵庫へ。

オーブンで焼かないのに、オーブンペーパーを敷いた理由は

出来上がって取り出すときに、土台が壊れちゃうんじゃないの？！っていう

ハラハラのストレスが無く取り出せるから。

今回イチゴ170gをブレンダーでピューレ状に。

（今回のイチゴは熟れ気味で濃厚なイチゴでもなく、安く酸っぱいイチゴでも無く

可も無く不可もなくというイチゴ。濃厚なイチゴの場合、イチゴを減らしてもOK）

プレーンヨーグルトは前夜からコーヒーフィルターに130g入れて水切りして

結果58gの水切りヨーグルトを使用。

＋クリームチーズ200g、砂糖60g(パルスイート10g＋グラニュー糖30g）、

レモン汁大さじ１、生クリーム60cc、ゼラチン6g＋ふやかす用の水50cc

にて作ってみました。

ゼラチンは5gでもギリギリOKかな～？と思ったけれど、念のため＆

ずーっと前にナパージュ用に使った残りがあったので。

やっぱりゼラチンは6gでよかったかと。

もしくは、ふやかす用の水＆生クリームあたりを少し減らすとかしないと

かなり柔らかめな感じに仕上がりそうです。

ちなみに、ビスケット土台もクリームだねも余ってたので、

ココットカップ2個分の小さいイチゴのレアチーズケーキも作れました。

もう少し良いイチゴが安くなってきたら

ぜひまた作ろう！今度はちゃんとタルト台から作ろうかな～