あんパンとバターロール

最近ちょっと作るのにはまっているのは

あんパン！

＆バターロール。

同じ生地でゆであずき缶で出来るあんこを使い切り分量だけ

あんぱんを作り、残りをバターロールにする事が多いです。

粉200g、バター20g、砂糖20g、牛乳150cc、練乳10g、生イースト7g、

艶だし用卵少し、ゆであずき缶(1缶165g入）、トッピング用アーモンドスライスちょっぴり

にて　作って

上記写真丸いのがあんぱんなので、あんぱん4個・バターロール3個が出来ました～

あんぱんはこんな感じ

今回私が使ったあずき缶は、HAGOROMOの和三盆入りの

普通にスーパーで売っているゆであずき缶。

事前に、フライパンで水分を飛ばして冷まして使用。

甘さはすでに効いてるので、事前準備はそれだけ。

ほのかに塩気もあるのか、あんぱんにして食べると甘さとほのかな塩気が効いて

美味しかったです。

もし、バターロールだけ作るならもう3～5g位バターと砂糖を増やしてもいいかな～

とは思いましたが、それでも美味しかった。

手作り最高です！HB使用だけど。

ついでにバターロールの断面はこんな。

焼いて余り冷まさずに切ったのですこーし表面がつぶれてますが。

ふわっと美味しい

明日は何を作ろうかな～

カラメルアップル・チーズケーキ胡桃入り～

昨日は、

りんごを使ったアップルパイではない、菜にかデザート・・・

＆チーズケーキも良いな～という思いを合体させたデザートを作ってみました。

カラメルアップル・チーズケーキ胡桃入り

材料（パウンドケーキ中1個分）

りんごフィリング
りんご1/2個、 カラメルシュガー3袋、 レモン少し、 刻みクルミ大さじ2～3位

生地
クリームチーズ200g、パルスイート24g、プレーンヨーグルト112g→水切りして64gに、 
卵1個、 小麦粉大さじ2、 生クリーム100cc、 レモン小さじ1

ボトム
グラハムビスケット34g 有塩バター17g

にて。（グラムの数字が微妙なのが多いのは、計りながら適当に入れてたので～）

①まず、ボトムはバターをレンジで溶かしておいて、

　それをブレンダーにビスケット共にガーっと砕き混ぜ、紙を敷いた型に詰めて

　冷蔵庫に冷やしておく。

②リンゴフィリングは、

　リンゴを2cm前後の乱切りで切り、フライパンに入れて

　カラメルシュガーと刻んだ胡桃も入れて火にかけてちょっとフタをし、時々かき混ぜて

　適当にカラメルを混ぜ、その後フタをはずし水分が飛んだら出来上がり。冷ましておく。

③生地は、小麦粉・卵・レモン汁以外をFPかブレンダーでガーっと混ぜたら、

　そこに茶漉しで小麦粉を振るい入れて、ガーっと混ぜて、卵・レモン汁も加えて

　ガーッと混ぜるだけ。

④180℃にオーブンを予熱しておき、①で冷やしていたボトムに、

　③の生地を少し入れたら、②のリンゴフィリングを適当にちらし入れて、

　残りの③の生地を入れて、170℃に下げて30分位？生地に火が通るまで焼けば完成！

基本的にフープロ的なもので混ぜるだけなので、簡単。

リンゴフィリングもほぼ火をつけたらさほど手間もなく、比較的すぐ出来るし。

使ったカラメルシュガーはこちら。

というか、これの賞味期限が切れてるけど使ってないことに気が付いて

思いついたレシピとも言えたり。

プリンにこだわっていて、使ってなかったけど

（プリンに入れるとすぐプリンのカラメルになってくれる優れもの！）

そもそも、原材料　”砂糖”　だけで、ただすぐカラメルになるだけなので、

よく考えたらキャラメル味として、めっちゃ使い道があるかも！！

と賞味期限が切れた今ようやく思いついた。

砂糖なので、期限が切れても多少風味は損なわれてるだろうけど、

大した差は無さそうなので、もう１回位は何かで使ってから捨てようかなと。

リンゴ＆カラメル味が意外とパンチが効いていて、

胡桃とチーズとの相性もバッチリ！

Ｊは、と～っても気に入ってくれたよう。

リンゴとカラメルの甘さもあるので、日本人的にはちょっと甘めかも。

だけど、美味しく出来ました！

我ながら良い思いつきだったと自画自賛～

目指せ美味しい自分好みのキムチ？鍋～

今日の夕飯はキムチ鍋～

キムチ鍋と言ってもキムチはすこーししか入ってません。

前々々回作った時にとっても美味しくできたのに、

メモっておかなかったので、

分量が思い出せず、前回はピリ辛だけど甘さも強くあんまりな感じ。

只今同じ味を目指すべく研究中～

春になるまでになんとか完成させて、今度こそメモしておこう！

と思う次第。それでブログに覚書

鶏団子

鶏モモひき肉・塩・胡椒・酒少し・摩り下ろし生姜少し、みじん切りのネギ、

鶏がらスープの素少し、片栗粉にて。

今回はなかなか、味はしつこくなく割とフンワリ出来ました。

これは、このままリピ

鍋のスープはスープの素的なペーストを作って必要に応じて量を調整しながら

延ばして使用。

これが一番の味の決め手！そして思い出せない～

鍋のタレ？ペースト？

摩り下ろしニンニク・生姜少し、砂糖小さじ1/2、コチュジャン大めの大さじ１、

鶏がらスープの素大さじ１、一味唐辛子小さじ１、胡麻油小さじ１強、酒大さじ１、

味噌山盛り１
（だけどもう少しいれても良いかもなので次回はすりきり大さじ２かも）、

これに水400～500cc位＋千代の一番か　かやのや出汁か　

最近買ったあごだしを1袋入れて出汁をとって、

上記の鍋のペーストを溶きつつ味を調整し、みりん少しを入れる。

その前に鍋に胡麻油を少し入れて、ハマグリ・キムチ少し（食べきりサイズ一人用）

をちょっとだけ炒めてからですが。

ちなみに今回の具は、

上にも書いた、キムチ少し、

ハマグリ（アサリの方が出汁が出る？けどアサリの方が当たりはずれが大きくて。。

時々中身がとっても小さかったり、臭みがあったり。。。

だから大きさも匂いも比較的安定てしてる無難な蛤に）、豚しゃぶ、鶏団子、白菜、韮、

豆腐、エノキ、油揚げ少し、シマダヤのすいとんにて。

今回かなり近づいたかも。

次回は味噌を増やして試してみよう～

温かくなる前に～