前回記事にしたばかりですが、
さっそくトルティージャのリベンジをしてみました！
自分への覚書も兼ねて丁寧に書いてみたりして。
Tortilla Española （トルティージャ エスパニョーラ）
材料：卵６個、じゃが芋２個、
玉ねぎ1/2個（私の好みとしてはもう少し多くても好きかも）、
オリーブオイルたっぷり、塩（私のグラインダーで４回強～５回）
①玉ねぎはやや厚めの千切り、じゃが芋は丸くスライス厚さ5mm以下、
卵はボールに割りいれ、溶きほぐしておく。
②フライパンにたっぷりのオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒める。
柔らかくなるまで。
③玉ねぎだけ熱々のまま、卵の入ったボールにいれてよく混ぜて、
塩を加えてさらに混ぜる。
フライパンに残った油はそのまま。
④③で残った油にじゃが芋のスライスを入れて炒める。
彼曰く、完全にフライドポテトの状態になってしまう前に。。⑤の工程を。
⑤③のボールの中身を④のフライパンに入れる。均等になるように。
⑥卵の端っこを折るように？中に入れ込みながら焼いて、
フライパンに大き目のお皿を被せて気合を入れてひっくり返す！
そして、お皿に乗ったトルティージャをフライパンに戻して。。
ようは焼けて無い面が下に来る。焼いたら出来上がり！
今度は上手くいきました～
前回より大きいお皿を使って気合を入れました！
彼は、ポテトがクリスピーで卵が半熟気味の方が好きみたいですが
ごめん。
私は半熟ダメなんです。なので、中まで火が通ってます。
それにしても、玉ねぎを熱々のまま卵に入れてよくて、
玉ねぎを炒めたフライパンでそのままじゃが芋を焼くことが出来るという
工程だけで、なんて作りやすいというか。。簡単になるんでしょう～
ちなみに、左上の土鍋の中身はこれ！
LITORALという所のリオハ風レンズ豆の煮込み
缶を開けたら、鍋に入れてレンジでチンするだけ！
彼曰く、これは結構美味しくて、家庭の味に近いから好きだそうで
前回スペインに帰った時に、持って帰ってきたそうです。
レンズ豆の他に、チョリソ・じゃがいも何かが入ってました。
塩味はまぁ、彼も言ってましたが日本人の好みからしたら
すこーし塩気が強いかもしれませんが、
結構いけます！
次回、スペイン旅行に行ったら買ってこようかな！
サラダのドレッシングは相変らずぶちさんから頂いた
スペインのビネガーだけです。
トマトの酸味と合うんですよね～
