行ってきました！フランス料理教室。
マスタードがテーマですが。まずは。。。
Tarte aux pommes a l'ancienne 昔のリンゴタルト（だそうです）
①ボールに、ダイスにカットしたバター。。（されてないですね。
）、
砂糖、これは先生オリジナルでへーゼルナッツパウダー！
（アーモンドパウダーでもくるみパウダーでもいいらしい）、塩一つまみを
加えて混ぜて、小麦粉を加えて混ぜたら、卵・水を加えて、
均一になるまで混ぜる。
②①をまとめて、ラップを被せたら、冷蔵庫で1時間寝かせる。
③リンゴの皮をむいて、材料の内の半分は小さく切って(フィリング用）
残りの半分は、薄～くスライスする。
④フライパンに、バター・砂糖を入れて火にかけ、
③でダイスにしたリンゴ・バニラエッセンス・レモンジュース・
砂糖・水を加えて15分位火にかける。
⑤④が柔らかくなったら、ボールに移して冷ましながらよく
混ぜる。ペーストのようになっちゃってもOK.冷めてる事が重要。
⑥②で寝かした生地を取り出し、タルト型に敷き詰め均一になる
ように指で伸ばす。フォークとかで穴を開ける必用はなし。
⑦⑥に⑤の冷ましたリンゴフィリングを敷き詰める。
⑧③で薄くスライスしたリンゴをキレイに敷き詰めて、
シナモンスティックにナイフ（の背で？）ゴリゴリやって削り
振りかけたら、上に砂糖をドサッとかけて、180℃で35分～40分位焼く。
⑨焼きあがったら。。うーんキレイ！！
アプリコットジャム。。。ここでは
もっと優しい味の手作り？のスグリジャムを塗って冷まして出来上がり！
ジャムを塗る作業熱かったです
（この指は先生のです！私のじゃない）
甘すぎず、優しい味でリンゴの味が生きてる！
それに、タルト生地が香ばしくて美味しかったです。
タルト生地にアーモンドプードルとか入れる時はあっても、
へーゼルナッツパウダー入れるっていうのは初めて聞きました。
へーゼルナッツパウダーが多分効いてて、美味しい！
シリコンのタルト型が欲しくなりました～
タルト型に何か塗って焼いたりする必要もないし、
焼きあがった後、剥がすのが楽！
作ってみたいな～（寒くなってから！）