今週末は、２日とも予定が２部構成になっていて、疲れました。。
さて、その第１部土曜日の昼間！
イタリア料理教室に行って来ました！
実は、先生のArinoさんのNiki's Kitchenでの
最後（一応）のレッスンです。（正確にはこの日の午後のクラスが最後）
残念！
いつも、美味しくて作りたくなるようなメニューで、
レッスンも楽しくて、１番お気に入りだったのに～
さて、この日の私にとってのメイン！
Polpette di carne al sugo
イタリア版ミートボールのトマトソース煮込みって感じでしょうか
これを習うのは、かなり楽しみにしてました
材料：
肉団子
合挽き肉（牛豚合挽きもしくは、ビーフ100%だそう）、卵１個、
パン粉、白ワイン少し、オリーブオイル少し、
パルミジャーノ,ナツメグ少し、
イタリアンパセリ、塩、ニンニク１カケ？・胡椒
松の実（無くてもOK）、レーズン(無くてもOK）
トマトソース
ホールトマト缶、セロリ少し、ニンジン少し、玉ねぎ少し、ニンニク、
フレッシュバジル
トマトソース作り
①玉ねぎ・ニンニク・セロリ・ニンジンは全て細かく微塵切りにしておく
②鍋にオリーブオイルを入れて、①の野菜を入れて炒める
③②にトマト缶を潰しながら加えて、20分位煮込む。
肉団子作り
④イタリアンパセリ適量を微塵切り（茎はいらない）にしておく。
レーズンを入れる場合は、ぬるま湯？で戻しておく。
ニンニクを微塵切りにしておき、パルミジャーノをおろしておく。
パン粉はこまかーい物がベスト！あまり細かくないのだったら、
フードプロセッサーで細かくしておく。
⑤ボールに、挽肉・卵・細かくしたパン粉・卸したパルミジャーノ・
微塵切りのニンニク・微塵切りにしたイタリアンパセリ・
（レーズン・松の実を加える場合はここで入れる）
白ワイン・オリーブオイル（ひとまわし）・ナツメグ・胡椒
全て入れて、混ぜる！
ちなみに。。。先生、塩を持ってくるのを忘れた為、
コンビニで、ふつーの塩を買ってきました。
⑥⑤を混ぜたら、小さく丸める。
⑦深めのフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて、
⑥で丸めた肉団子を揚げ焼きして、トレーに置いて油をきる。
焦げ目がついたらOKで、中まで火を通す必要はなし！
⑧③のトマトソースに⑦で揚げた肉団子を加えて、
バジルをちぎらずそのまま加えて、塩？？入れたかな？（忘れました）
１５分位煮込んだら出来上がり！
パンと一緒にどーぞ
この肉団子は直径5～6cm位？のサイズですが、
もっと小さくしたらスパゲティーと一緒に食べれるそうです。
その場合の肉団子は、polpettinaだそう。
とにかく、この料理は本当に美味しい！大好きです。
これはイタリアの子供が大好きな料理
だそうですが、
大人だって、美味しいものは美味しい～
以前、自分で作ってみたことがあるのですが、
通常、イタリア料理のレストランで食べれる料理ではなくて、
あくまでも家で食べる料理とのことなので、
本物の味を知らなかったりしたので、ぜひ習って＆食べてみたかった！
それが、今回レッスンでやるとのことで、
すごく楽しみにしてたんです！
これは、日本の子供にもけっこうウケルんじゃないかな～
但し、松の実・レーズン。。特にレーズン抜きで。
先生曰く、子供はレーズン入り嫌がるからね。とのことでした。
今回、本当は先生が教えようとしてたのは
松の実・レーズン無しVersionだったそうなんですが、手違いで
有りのVersionになってしまったそうです。
でも、松の実・レーズン有りでも美味しかったです！
注）塩の量、多分。。多く書いてたので修正しました。