“クリスマス・ファンタジー”ゆうがお
【販売期間】2015年11月2日（月）～12月18日（金）
【提供時間】17：30～22：00
【提供時間】17：30～22：00
■先付 白子のフライと唐墨大根
お盆には雪の結晶が散りばめられ、深紅の葉がクリスマスリースに用いられるリボンに見える♪
カラスミ大根の大根は雪だるまの形
白子のフライは、抹茶塩でいただく。
衣がサクサク♪
■前菜 平貝と蟹の酢橘ジュレ掛け
大きなタイラガイの貝殻に盛られたお料理。
タイラガイの周囲には、海の中のような色とりどりの海藻♪
貝殻の固定はたっぷりの粗塩で。
すだちの酸味でさっぱりといただける♪
見え辛いけど、お皿左側の鰹節の下には子持ち昆布。
シャキシャキの食感が最高で、大好きな食材の一つ♪
②に続く