イースターイベント期間中にアンバサダーホテル レストラン『花』てわいただけるお料理、今回は鉄板焼きコースを。
イースターイベント【前期】のこちらのお料理内容も5月12日まで。
■先付
白子豆腐
とっても滑らかで、口の中にふんわり白子の香り
美味しい‼︎
あっという間に食べ終えてしまう大きさだけど、食べ終えたくない..
■前菜盛り合わせ
筍とタコのソテー 、鮪のマリネ 、生ハムコロッケ
お皿にはほうれん草のお塩が散りばめられ、中央にはマスタードとマヨネーズのソース。
このソースはマスタードが強めで、コロッケやお野菜につけて
彩りがとても綺麗‼︎
焼いた筍は香ばしくてシャキシャキだし、青海苔が入った衣で揚げたタコはぷりっぷり
■鰆と海老のソテー麦のリゾット添え
付け合わせは軽く焼いたアスパラガス、エリンギ、ジャガイモ。
バターソースに絡めていただく
鰆の下のリゾットは貝のお出汁で作っているそう。
エビはニューカレドニア産。
ニューカレドニアは小説で『天国に一番近い島』と言われているし、それにちなんで『天使の海老』と呼ばれているそう。
素敵なネーミング