夕べはベジタリアン料理研究家の庄司いずみさんの レシピで「丸ごと茄子とトマトのカレー 」でした。カレーライスではなく、少し薄味にしてカレー風味のスープみたいにして、とろけるチーズを少し載せて食べたところ、これがンマイ！
オットも「おいしいねえ」と大絶賛。は、いいんだけど、「いやー、チーズがいいねえ」「チーズ、もっとある？」みたいな。褒め方を間違えてます。
で、「私に「チーズは私が作ったんじゃないけどね」と軽く嫌みを言われてしまうわけです。
あわてて「チーズが“合うね”」と言い直す、素直なオットでした。
ところで庄司いずみさんのレシピはどれもシンプルで簡単、でもすごくおいしいです。素材のうまみを生かすっていうのはこういうことなのねーって感じ。お勧めです。
昨日のカレーも、ヘタを取った、丸ごとの茄子とトマトに塩とオリーブオイルをかけて15分ほど蒸し煮。野菜の水分が十分出たら、カレー粉と醤油少々で風味をつけるだけ。なのに本格的な味わいで、本当においしい。
ダイエットで肉を控えたいあなた（どなた？）、庄司さんのレシピなら野菜だけでも物足りなさは感じないと思います！