ハードチーズを作ってみました。
材料は、タカナシ低温殺菌牛乳。
２月に仕込んで、熟成 2.5か月。
チーズらしくなりました。直径10cm ぐらい。
横から見ると、少し膨らんでいるのがわかります（写真じゃわからない？）
こだわりは、
Kitchen de Fromage ... 自分の田舎にある有名なチーズ工房 Atelier de Fromage (アトリエ ド フロマージュ）をもじっみました）と、
Hyakkinn de Fromage (百均 で フロマージュ）もポイント。
高価な道具を買わずに、百均で調達する。
DIYをされる方には常識かもしれませんね。
自作モールドで圧縮中。ねじ以外はすべて百均。
切ってみました。
チーズらしいでしょ？ （同意を強要してる？）
ワインも開けて、他のチーズと食べました。
味は、いい感じです。
調子にのって、もっと大きなのを作ろうともくろみ中です。
今日も最後まで、読んでいただきありがとうございました。
いま、ヨーグルトから白カビチーズをつくる... のマニュアルに（そこそこ）真剣に取り組んでいます。