いつ頃からベーグル焼き始めたのかなぁ・・・
秋の終わりくらいかな？
ゆきのはなさんが、いつも美味しそうなベーグルを焼いておられるので、いつか焼いてみたい～、けど難しそう～って...思ってました。
初焼きは悲惨なもので、焼き上がったら、6個の内2個が輪になっておらず(｡ω｡；)
そして2回目。生地が甘かったので、レシピを変えてみたところ・・・
HBでいけるかと思っていたら、生地が硬くて途中で羽根が回らなくなり、手捏ねに変更。
硬い生地の手捏ねは疲れ、ほんの少し油を入れれば良かったと後悔(^^;;
そして焼けたのがこちら。輪が外れそ～
良く言えばむぎゅっとしてる、悪く言えば硬いし口内の水分を奪われる感じ（笑）
これが不味かった！
主人に、「もうベーグルはいいよ～(^^;;」と言われる始末。
年末年始、大忙し＆体調不良で焼けず・・・
2月に入ってからまた焼いてみたら、今度は美味しい♪
水分と油分を多めにし、下手くそな手捏ねはやめてHBに頼ったのが正解でした(^m^)
外はパリッと、中はしっとりもっちりの、好みのベーグルが出来ました。
でも、これってもはやベーグルではないかも・・・
正統派の硬いものではなく、どちらかと言えばふんわりに分類されるのかな？
勝手に（笑）
なかなかパンを焼く時間が取れない中で、時々自己流ベーグルを楽しんでました。
焼き色を濃くするモラセスの代用品として砂糖を入れて茹でてますが、入れ忘れて色白さんになったり～
ええやん～♪（ズルしました 笑）
プライパンにくっついてもたもたしてたら、シワシワになったり～
断面、ふんわりに見えるけど、食べたらもっちりなんです＾＾
相変わらず下手くそですが、もっちもっちベーグルが焼けるようになった頃から、私も主人も大好きになりました♪
綺麗に輪っかになってるのよりも、穴が詰まってるくらいの方がもちもちして好き＾＾
一応、輪っかも♪
クリームチーズを塗って、スモークサーモンやベーコン、卵などでサンドイッチにしても美味しいし、クリームチーズとブルーベリージャムも好き～
生地にクランベリーを入れても良いし～
インスタントコーヒーとホワイトチョコチップも良かった～
回数をこなしている様にみえるけど、
実はいつもの様に、1回に複数の味を作ってます（笑）
でも・・・
本来ベーグルがどんな物なのかがイマイチ分かってないので、隣町のショッピングモールへ行き、3店舗でベーグルを買ってみました。
1つはベーグル専門店です。味も数種類。
イメージしていたのと違って、どれもなんだか「時間が経った様なパン」と表現して良いのか...「あれ～～？こんなもんか・・・」的な感想に。
そして同時期に、コストコのチョコチップベーグルをたまたま頂いたのですが、見るからに硬い…というか、乾燥しきってバッサバサみたいな(゜_゜;)
案の定「喉が詰まる～(￣-￣；)」と主人。
コストコのマフィンはふんわりしっとりして美味しいから大好きなのに、このベーグルはたまたまハズレだったのかな？？(;･∀･)
もうわからない～
このままだとベーグル嫌いになってしまいそうなので、一旦中止（笑）
私の作ってる物も、形が合っているのでベーグルとしようって事にしました。
ベーコンを巻いてみた。ベーコンエピよりも好きやわ♪
現在、自家製酵母を切らしていて、ドライイーストでしか焼いたことがないけど、
この食感好き♪
サンドイッチはもちろん、美味しい粉で作ると、そのままでめっちゃ美味しい～(ﾉω｀*)♪
同じように作ってるつもりでも、出来上がりがまちまちなのがまた楽しい～
キタノカオリならパーンと張ったベーグルになる。味も美味しい粉なので気に入ってますが、はるゆたかで作ったらもっと美味しかった。
張りは少ないけど引きが強くて、上品な風味で噛めば噛むほど旨味がある、評判通りの粉でした！！
これは少々高くてもやめられくなるわな（~_~;）
はるゆたか万歳＼(^o^)／
形は不細工でもええわ～
生地にココアを入れたり、抹茶を入れたり、かぼちゃを練り込んだり、色々作ってみたいな～
そして、いつかは天然酵母で作ってみたいな～♪
今日は久しぶりにパン記事を更新出来ました。
書きたい事もいっぱい溜まってきてます。
遡って書いて季節感の無い記事になる時もあるかと思いますが、ボチボチ更新して行きたいです＾＾
長い記事＆大量の写真に、お付き合いいただきありがとうございました(_ _*)
