柚子胡椒
青柚子15個 柚子皮にしたら105ｇ
青唐辛子 種抜いて105ｇ
塩 ４０ｇ
1個分の柚子果汁
青南蛮調理には
フードプロセッサーが必須です
細かくして全て混ぜて
チョットつまんでみたらいい感じ
皮をむいた柚子の果汁はポン酢にね
瓶を煮沸消毒しビン詰めに
3日から1週間冷蔵庫熟成させて出来上がり
出来上がりが楽しみ～♪(^∇^*)
そうそう 瓶の後ろに見えてるのは
今日完成した醬油麴
これでなんちゃって南蛮味噌作ります