柚子胡椒作ってみました(^^♪ 柚子胡椒 青柚子15個 柚子皮にしたら105g 青唐辛子 種抜いて105g 塩 40g 1個分の柚子果汁 青南蛮調理には フードプロセッサーが必須です 細かくして全て混ぜて チョットつまんでみたらいい感じ 皮をむいた柚子の果汁はポン酢にね 瓶を煮沸消毒しビン詰めに 3日から1週間冷蔵庫熟成させて出来上がり 出来上がりが楽しみ~♪(^∇^*) そうそう 瓶の後ろに見えてるのは 今日完成した醬油麴 これでなんちゃって南蛮味噌作ります