瓢亭＠東京ミッドタウン日比谷

香饗乃集いで、瓢亭へ。
400年続く伝統の夏懐石を、上京された十五代社長の高橋さんの解説で、いただきました。

⤴︎冬瓜包みの炊合わせが、美味しかった 透き通った冬瓜のなかには、穴子、きくらげ、パプリカ、百合根。

瓢亭玉子・鮎のうるか焼き・そして、無花果の餅粉揚げに胡麻みそが、とろける美味しさでした。