今月のお教室は、焼売と海老チリ。
基本中の基本のお料理を、復習するつもりでのぞみましたが、先生のお話には、またまだ、知らないことが多く、勉強になりました。
例えば、〜海老チリ〜。
ケチャップを使うのは、海老の味噌の色を似せたもの。ケチャップが多すぎて赤くなりすぎるのは、違うとか。ケチャップの甘味は、甘酒で補います。
〜花びら焼売〜
か丸くのばした後、淵をさらに薄くのばして、花びらのように、型取ります。
早速、つくっみましたが、花びらが難しい・・・（いつも、綺麗な〇にのばすのは難しく、これなら多少ごまかせるかと思いきや・・・💦） ヨレヨレすぎだし、肉あんを入れすぎてしまいました
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